17 августа 2023
Экология АКИpress — Любительница «тихой охоты» Сайора Маматова обнаружила в Иссык-Атинском районе Чуйкой области гриб весом более 1 килограмма.
«В очередной раз выйдя после дождей на «грибалку», в одном из секретных мест на дереве обнаружила целую колонию грибов — трутовиков серно-желтых. Это вкусные и очень полезные грибы. Вес одного из найденных был более 1 килограмма. Свежие трутовики обладают удивительно нежным, слегка ореховым вкусом, напоминают нежную курятину. Я их варю, обжариваю, добавляю в рагу, салаты. Никто из моих гостей не может определить, что это за «мясо», потому что оно хорошо сочетается с разными продуктами», — рассказала она.
Биолог Ирина Стежко отметила, что трутовик серно-желтый обладает целым рядом целебных свойств.
«Ученые доказали, что он оздоравливает организм, повышая его сопротивляемость. Выявлена активность гриба к ряду патогенов. Этот гриб относится к съедобным и широко используется в кулинарии. Этот трутовик получил свое название благодаря своему яркому желтому или оранжевому окрасу, который напоминает цвет серной кислоты. Трутовик серно-желтый обладает специфическим ароматом и нежной текстурой. Один из ключевых компонентов трутовика — это белок, который содержит все необходимые для человека аминокислоты и витамины. Гриб активно применяется для создания масок и кремов, которые питают и увлажняют кожу, а также борются с пигментацией и морщинами. Также трутовик серно-желтый используется для лечения различных заболеваний, таких как аллергия, астма, артрит, диабет, гастрит и язва желудка», — сказала она.
За событиями в Кыргызстане следите в Телеграм-канале @akipress.#гриб, #ирина стежко
