24 августа 2023
От Маргарит Пилипосян
Более тысячи россиян ежегодно травятся грибами, летальность варьируется в пределах 10-40%
После засушливого начала лета прошли обильные дожди, и начался сезон тихой охоты. Десятки любителей-грибников потянулись в леса за грибным удовольствием. Однако не всегда это действительно удовольствие.
Нередки случаи, когда граждане становятся жертвами своего увлечения, получив отравление грибами.
Об этом нам рассказала главная медицинская сестра Областной больницы № 15 (с. Нижняя Тавда) Ольга Кильганова.
– Отравление грибами – это острая интоксикация, возникающая при контакте с ядами, которые содержатся в плодовых телах. Симптомы различаются в зависимости от вида гриба. Известно около 50 видов грибов, обладающих отравляющими свойствами. Наиболее опасными считаются мухомор и бледная поганка. Как правило, в пищу употребляют токсичный продукт, внешне напоминающий съедобную разновидность: строчки, ложные лисички, опята, маслята. Отравление грибами может развиваться и по другим причинам, например, при неправильной кулинарной обработке. Некоторые виды грибов (чернушки, белые грузди) содержат едкий млечный сок, раздражающий ткани пищеварительного тракта. Для его ликвидации продукт вымачивают на протяжении нескольких часов. При поедании недостаточно обработанных плодовых тел возникают признаки гастроэнтерита. Отдельные виды грибов нельзя употреблять одновременно с алкоголем.
– Каковы симптомы отравления?
– Признаки экзотоксикоза различаются в прямой зависимости от разновидности гриба. Наиболее распространёнными признаками являются рвота, диарея, абдоминальные боли, желтуха, судороги, снижение артериального давления, нарушение сознания. После употребления красного мухомора, паутинника или волоконницы у пострадавшего развиваются рвота, тошнота, боль в животе. Эти симптомы определяются через 1-2 часа после поступления яда. Далее возникает сужение зрачков, нарушение респираторной активности по центральному типу. Может отмечаться сбой сердечного ритма, судороги.
При тяжелом течении происходит утрата сознания, дыхание становится частым, поверхностным. Если токсикант – бледная поганка, ложный опёнок, больной жалуется на резкую боль, неукротимую рвоту, жажду, холероподобный понос с примесью крови. Судороги начинаются с икроножных мышц и челюстей. Отравление грибами этого типа проявляется через 6-48 часов. Через двое суток диагностируется токсический гепатит. Кожа желтеет, образуются сосудистые звёздочки. При пальпации печень увеличена, выступает за край рёберной дуги.
Патология диагностируется по данным анамнеза, результатов химико-токсикологического исследования крови, мочи. Первая помощь включает удаление яда из организма путём промывания желудка, энтеросорбенты. Желудок необходимо промыть водой, используя для одной процедуры около 7-10 литров. После этого пострадавшему дают активированный уголь или другой сорбент в терапевтической дозе. Плановая терапия проводится с использованием антидотов, процедуры экстракорпоральной детоксикации, гепатопротекторных и антитоксических препаратов. Профилактика включает тщательное изучение признаков, позволяющих отличить ядовитый продукт от съедобного. Если уверенные знания отсутствуют, от сбора необходимо отказаться.
Приготовление блюд должно производиться в строгом соответствии с рецептом. Не следует самостоятельно исключать отдельные этапы предварительной кулинарной обработки растения. Если вскоре после еды возникли признаки поражения кишечника, требуется немедленно вызвать бригаду СМП. До её приезда нужно спровоцировать рвоту, удалить содержимое желудка, это позволит уменьшить тяжесть отравления.
Наше здоровье – в наших руках!
