Дело не только в шляпке: барнаулец собирает каталог грибов Алтайского края

13 сентября 2023

Екатерина Доценко

Дмитрий Кузьмин создал уникальный ресурс, объединяющий грибы, увиденные и сфотографированные им в лесах, борах и околках Алтая. Здесь есть популярные и редкие экземпляры, существование которых некоторые знатоки подвергают сомнению. Дома у увлечённого грибника множество специализированных книг, а на тихую охоту он ходит с мая по октябрь. Причём, последний ― его любимый месяц.

Не прячьте корзинки

На всевозможных ресурсах для любителей тихой охоты Дмитрий Кузьмин ― признанный эксперт, помогающий в определении вида грибов и дающий грамотные советы по их сбору. С корзинкой в лес Дмитрий Кузьмин ходит шесть месяцев в году.

― Осень ― моё любимое время походов за грибами. От ночных заморозков и холодов погибают вредящие насекомые, поэтому, к примеру, подгруздок белый я люблю собирать именно в октябре ― все гарантированно чистенькие, ― рассказывает собеседник.

Сейчас на грибном фронте лёгкое затишье. Охотники собирают переросшие опята и единичные белые, моховики и грузди. Многие выкладывают в соцсетях фотографии из леса с грустными подписями: «Последние в этом году белые грибы», «Опята финишируют».

― Ничего подобного. Грибной сезон в самом разгаре. Опята вскоре появятся второй волной. Она будет не такой дружной, как первая, зато длительной. Грибы нужно будет искать уже не на пнях, а вокруг деревьев, на земле, поскольку расти они будут на корнях деревьев, которые расположены близко под землей. Поздние опятки немного более сложны в поиске, но они будут плодоносить два ближайших месяца. При установлении тёплой погоды можно продолжать собирать грибы, ― констатирует Дмитрий Кузьмин.

Так что грибникам ещё рано убирать корзинки на зимнее хранение.

По-настоящему заболел лесом Дмитрий Кузьмин 14 лет назад, после случайной поездки.

― Знал к тому времени основные и самые простые ― белые, маслята, моховики, сыроежки, подгруздки. Потом стал выезжать в лес всё чаще, а фотографировать ― больше. Часто попадались грибы-незнакомцы. Начал искать их в книгах, старался определить. Постепенно узнавал всё больше нового. Смотрел, как взаимодействуют животные, растения, грибы, ― рассказывает он.

Любимчиков у него нет

― Сыроежки люблю собирать и солить. Их легче найти, их много, они красивые и разнообразные. Один минус ― очень хрупкие. Люблю собирать грузди и опята. Но наибольшее воодушевление вызывает найденный новый, пока еще не известный мне гриб. Истинное удовольствие доставляет покопаться в справочниках, отыскать незнакомца и определить его, ― эмоционально сообщает Дмитрий.

Желание во всём докопаться до истины и привело к созданию своего интернет-ресурса. По профессии Дмитрий ― программист, поэтому с технической стороной дела проблем не возникло. Сейчас на его сайте масса полезной для грибника информации. Нажав, к примеру, на ту или иную пятидневку календаря, можно определить, какие грибы можно встретить в лесу в это время. Есть фотоотчеты о походах в лес, но самое главное ― это, конечно же, каталог грибов.

― С 2009 года начал размещать на сайте увиденное и сфотографированное мной. Постепенно коллекция росла. Сейчас количество видов и форм грибов уже перевалило за 170 ― все они наши, алтайские. Только один присланный друзьями из Донецка ― польский моховик. Такой у нас не встречал, ― рассказывает Кузьмин.

Процесс поиска грибов простым не назовёшь

― После того как нахожу в лесу незнакомый экземпляр, делаю снимки в разных ракурсах, затем в домашней библиотеке ищу гриб в справочниках. После того как узнаю латинское название, продолжаю изучать неизвестный мне вид на специализированных микологических ресурсах, ― делится грибник.

В личном архиве Дмитрия немало неопознанных экземпляров, которые так и не удалось классифицировать.

― Они очень редкие. В справочниках их нет и, увы, пока практически никаких шансов найти их описание, ― сокрушается эксперт. ― Знаю, что в крупнейших городах мира при больших университетах существуют большие грибные гербарии ― отличное подспорье для студентов-микологов.

Не знаешь ― не бери

В Алтайском крае произрастает 1000 видов крупных шляпочных грибов, у Дмитрия Кузьмина в электронном каталоге пока только под 200. Есть ещё куда расти.

― В определении грибов важна каждая мелочь: форма, пластинки или губка и даже оттенок цвета. Много всего неочевидного. К примеру, в мире более 600 видов паутинников. В России можно встретить примерно половину. Из них 15 видов ― смертельно ядовитые. Почти на уровне бледной поганки. Отличить их друг от друга очень сложно ― по мельчайшим признакам. Я могу со стопроцентной достоверностью определить только два из них. Без биолаборатории и электронного микроскопа некоторые из них не отличить друг от друга. Очень опасно самостоятельно определять эти виды грибов и тем более пробовать, ― отмечает Дмитрий Кузьмин.

Начинающему грибнику лучше собирать те экземпляры, у которых нет опасных двойников.

― Не имеют сходства с ядовитыми грибами грузди, волнушки, рыжики, а у опёнка осеннего есть похожие грибочки. Неспециалист может нарваться на какую-нибудь близкую по внешнему виду галерину окаймлённую и получить серьёзное отравление. Видов опят и их опасных двойников очень много, ― убеждён эксперт.

Есть в каталоге уникальный гриб ― лопаточка бархатная. От более известной лопаточки жёлтой она отличается более коричневым оттенком шляпки и её бархатистой структурой. Некоторые знатоки отрицают существование этого гриба. Дмитрий же за годы активного хождения по лесу встречал этот уникум дважды.

Советы от опытного грибника

Хрупкие грибы, например сыроежки, собирайте только округлые, ещё не раскрывшиеся.

Не собирайте грибы с пятнами на шляпке. Пятна обычно показывают проблемные участки.

Кладите грибы в корзину или ведро вверх шляпками, чтобы осыпающийся мусор или частицы почвы не могли попасть на гименофор грибов ниже и не могли застрять, например, между пластинками груздей.