14 сентября 2023
Нутриенты, входящие в состав грибов, плохо усваиваются организмом
МОСКВА, 14 сентября, ФедералПресс. Грибы – это не самый лучший продукт для рациона пожилых людей. Их употребление противопоказано при целом ряде заболеваний, часто встречающихся в таком возрасте, рассказала врач эндокринолог-диетолог Екатерина Иванникова.
«Грибы считаются источником белка, витаминов, минеральных веществ и других полезных микроэлементов, однако в первую очередь это трудноперевариваемый продукт за счет большого содержания клетчатки и хитина», – рассказала диетолог.
Нутриенты, входящие в состав грибов, плохо усваиваются организмом, добавила Иванникова. Также она отметила, что грибы, растущие в экологически неприятных зонах, могут накапливать вредные вещества из окружающей среды.
Основные противопоказания к употреблению грибов – хронические заболевания ЖКТ, печени, почек, а также артериальное повышенное давление. Поэтому пожилым людям не рекомендуется есть этот продукт на постоянной основе, добавила диетолог.
Можно баловать себя в сезон в небольших количествах, максимум 100–150 г. Также лучше всего их есть в вареном, тушеном и запеченном виде, пишут «Известия».
«Однако сам процесс сбора грибов может быть полезным для пожилых – это, прежде всего, физическая активность на свежем воздухе, которая ко всему прочему приносит удовольствие и улучшает настроение», – заключила Иванникова.
Ранее «ФедералПресс» писал, как не отравиться шампиньонами. Правильное приготовление грибов позволит снизить риск отравления.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 2.2
