3 октября 2023
Автор: Елена Пичугина
Осень – активный период сбора грибов. Однако, помимо белых, маслят, подосиновиков, любители тихой охоты выносят из леса и мухоморы. Причём с каждым годом интерес к этому грибу растёт – это видно по публикациям в соцсетях. «Присматриваются» к мухоморам и законодатели. Правда, последние готовят новые запреты. О росте интереса к мухоморам, зачем его принимают в микродозах и законодательных угрозах рассказал миколог-любитель, сооснователь семейной компании «Грибы Да! Ягоды» Максим Елизаров.О чем говорится в статье:
- Заблуждения о мухоморах
- Депутаты против мухоморов
- Можно ли употреблять красный мухомор?
- «Микродозингом занимаются все»
- Мухомор и отношение медиков
Заблуждения о мухоморах
Более 15 лет назад Максим начал интересоваться грибами. Год назад вместе с супругой он открыл бизнес и начал пропагандировать грибную культуру в массы, в том числе и научные знания о мухоморе. По словам Максима Елизарова, мухомор не так опасен, как о нём вещают учебники и СМИ:
– Главное заблуждение о мухоморе в том, что он несъедобен. Утверждение верно лишь отчасти. В роде мухоморов есть как смертельно ядовитые грибы – это бледная поганка, мухоморы весенний и вонючий, так и деликатесные (съедобные) – цезарский, серо-розовый и другие. Также среди мухоморов есть и психоактивные мухомор красный, пантерный, королевский и т.д. Первые никакими средствами на кухне не избавить от ядов, а вторые не нуждаются в предварительной обработке.
Мухомор вонючий. Смертельно опасный гриб
Серо-розовый мухомор
Мухомор королевский
Ещё одно заблуждение, по словам Максима Елизарова, в том, что мухомор красный очень ядовит. В мировой систематике этот гриб является слабо ядовитым, пригодным к употреблению после двукратного отваривания по 10-15 минут.
Миколог отмечает, что все симптомы, которые вызывает необработанный красный мухомор, не являются отравлением.
– Тошнота, головокружение, подёргивания, скачки температуры – это не настоящее отравление. Это так называемая нейрологическая реакция. На самом деле действующие вещества мухомора – иботеновая кислота и её производная мусцимол – действуют только на мозг. Когда вещества начинают воздействовать на рецепторы, организм всеми способами даёт понять, что в него попало что-то не то. То есть классического отравления при употреблении мухоморов нет, и те, кто превысил рекомендуемую терапевтическую (микро) дозу уходит в глубокое «опьянение». Действие идёт не на печень и кровь, а на голову, – пояснил миколог-любитель.
Всё, что нужно в этом случае, – сон и покой. Спустя 3-5 часов человека «отпустит».
Депутаты против мухоморов
Ещё одно заблуждение касается наркотических воздействий мухомора. По словам Максима Елизарова, мусцимол неправильно называть наркотиком, поскольку независимо от регулярности и количества употреблённого вещества зависимость от него не формируется, а при прекращении приёма синдром отмены не возникает. Именно на этих свойствах основан психотерапевтический подход к мусцимолу как к эффективному заменителю антидепрессантов и нейролептиков. Между тем депутаты Госдумы уже предложили приравнять их к наркотикам. И перспективы того, что документ утвердят, есть, отмечает эксперт. При этом последствия будут более чем весомыми.
– В первую очередь запрет ударит по научным исследованиям, поскольку крайне сложно добиться разрешения на исследование запрещённых веществ, – рассказал кировский миколог.
Максим Елизаров во время сбора грибов
Мухомор лимонно-жëлтый (поганковидный) двойник бледной поганки, условно съедобен
К слову, исследования мухоморов в плане безопасности проходят последние пять лет. Этим занимаются страны Восточной Европы, Болгарии, Израиля, Канады, США, Австралии, рассказал в одном из эфиров кандидат биологических наук, миколог и евангелист биохакинга Михаил Вишневский.
Альтернативой запрету, отмечает Максим Елизаров, может стать налаживание законного оборота. Сделать это можно, утвердив нормы и правила для добросовестных производителей.
– Больше всего нападок со стороны законодателей получат красный, пантерный и королевский мухоморы, в которых содержится наибольшее содержание психоактивных веществ. Но при правильной готовке мухоморов слаботоксичная иботеновая кислота – основное действующее вещество гриба – превращается в нетоксичный мусцимол, – пояснил Максим Елизаров.
Всё это показали исследования, которые идут с 70-х годов, отмечает Максим Елизаров. По его словам, мусцимол признан нетоксичным, более того, вещество проявляет защитные свойства для печени и нейронов мозга:
– Мускарин (природный яд, – прим. ред.) в красном и пантерном мухоморе содержится в количестве сотых и тысячных долях процента и на картину отравления может повлиять, если употребить несколько килограммов сырых грибов.
По словам миколога-любителя, единственный смертельный случай отравления красным мухомором был зарегистрирован у ребёнка в США ещё в конце XIX века.
Можно ли употреблять красный мухомор?
Самый известный вид мухомора – красный. Он чаще всего попадается в лесу. Именно его используют грибники в медицинских целях, чаще наружно: умельцы делают настойки, мази, компрессы. Употреблять в сыром и неподготовленном виде такие мухоморы небезопасно, предупреждает Максим Елизаров. По словам специалиста, чтобы их принимать внутрь для психотерапевтических целей, нужна соответствующая правильная обработка.
Красный мухомор
– Делается это всё для того, чтобы иботеновая кислота, содержащаяся в мухоморах, превратилась в мусцимол, а гриб при этом раскрыл свой физиологический, лекарственный потенциал, – отметил специалист.
Сегодня на в интернете можно без проблем найти мухоморы. В зависимости от разновидности гриба и целостности его шляпки зависит цена. Так, шляпка красного мухомора варьируется в пределах от 660 до 5 тысяч рублей. Однако, по словам Максима Елизарова, если производитель нарушил какой-то из процессов подготовки гриба, есть риск, что мухомор принесёт вред здоровью.
Продажа мухомора на одном из маркетплейсов
При правильной подготовке, по словам эксперта, мухоморы можно принимать в малых количествах, в микродозах.
Также существует судебная практика, согласно которой суды выносят решения о запрете в России продаж мухоморов и БАДов, содержащих эти грибы, маркетплейсам. Такая практика есть по Wildberries.
«Микродозингом занимаются все»
Микродозинг постепенно набирает популярность. По словам миколога-любителя, само определение «микродозинг» сегодня носит негативные интонации, хотя микродозингом занимаются все, рассказывает Максим Елизаров. Например, когда принимаем таблетки при простуде или БАДы.
– С 2019 года число занимающихся микродозингом вырастает каждый год чуть ли не в 10 раз. К слову, мухомор сейчас проходит лабораторные испытания, как и псилоцибиновые грибы, которые в некоторых странах уже прошли путь от запрещённых до рекомендованных препаратов, – пояснил кировский миколог-любитель.
В одном из эфиров врач-терапевт, доцент Института клинической медицины ПМГМУ им. И.М. Сеченова Владимир Бекетов отметил, что мусцимол, содержащийся в мухоморе, может помогать людям.
– Да, пищевые добавки, содержащие мусцимол, ни в одни клинические рекомендации, гайдлайны и протоколы врачей не входят, назначить препараты и указать в истории болезни и амбулаторной карте невозможно. Но пациент всегда может посоветоваться со специалистом и рассмотреть варианты на основе научных данных, – отмечает Владимир Бекетов.
По словам столичного специалиста, тревожное расстройство – один из самых популярных поводов обращения к врачам. По словам эксперта, по мусцимолу есть клинические исследования, которые фиксирует антитревожный эффект: вещество может влиять на расстройство сна и в целом на биохимию внутренних органов:
– Я горд, что смог посмотреть протоколы, детали исследования, которые проходили в тульской клинике. Там проходило двойное плацебоконтролируемое исследование. Суть в том, что ни врач, ни пациент не знали, с чем принимают капсулу, – плацебо или это добавка. Оказалось, что при генерализованном тревожном расстройстве эффект оказался выше, чем при плацебо. Это говорит, что есть превосходство над плацебо. Такие исследование дают эффект, – поясняет Владимир Бекетов.
Также по словам эксперта, есть исследования, которые говорят, что можно подавлять электрическую активность головного мозга при синдроме навязчивых мыслей, эпилепсии.
Кировский миколог-любитель Максим Елизаров на себе ощутил эффект микродозинга мухоморов. По его словам, он помогает ему успокоить нервную систему, исчезла депрессия, появилось позитивное мироощущение. Также Максим больше двух лет не притрагивается к алкоголю. В этом тоже заслуга гриба. Однако, по словам миколога-любителей, микродозинг мухоморами не стоит воспринимать как средство против алкоголизма.
– Человек сам должен захотеть побороть любую зависимость. Микродозинг лишь помогает подавлять тягу к спиртному, её словно напрочь отшибает за счёт нормализации психологического фона и того, что мусцимол действует на те же ГАМК-рецепторы головного мозга, что и этанол. При этом уменьшается тяга к алкоголю вплоть до отказа от этой привычки, – пояснил Максим.
Важно помнить, что алкоголизм – это болезнь. Лечить её нужно под наблюдением врачей.
Мухомор и отношение медиков
На сегодняшний день в Кировской области не зафиксировано ни единого случая отравления мухоморами, сообщили порталу Свойкировский в региональном Роспотребнадзоре. Между тем позиция Минздрава по этому поводу категорична. В ведомстве считают гриб опасным.
– Мухомор – это гриб, опасность которого заключается в токсических веществах, которые негативно действуют на нервную систему, – цитирует ведомство «Российская газета».
Также, по мнению медиков, термическая обработка не влияет на яды, которые содержатся в мухоморах. Поэтому «разницы нет, съели этот гриб термически обработанным или сырым», цитирует издание анестезиолога-реаниматолога Московского областного научно-исследовательского клинического института имени М.Ф. Владимирского Анну Зацепину. По её словам, каждый третий человек, попробовавший мухоморы, получает отравление, которое угрожает жизни.
Фото на главной: Дмитрий Бажин, фото внутри текста: Максим Елизаров
