14 января 2023
Для тех, кто не любит ни мяса, ни рыбы, мир высокой гастрономии готов предложить белые трюфели. Это съедобное плодовое тело гриба, растущего в земле. Имеют землистый вкус с оттенками дуба и чеснока. Белым трюфелям требуются особые условия произрастания. А искусственно их не выращивают.
Самые дорогие белые трюфели в мире в основном встречаются в регионе Пьемонт в Италии, а также в некоторых частях Хорватии и Словении. Стоимость за килограмм может значительно разниться, для некоторых сортов и образцов достигает $118 тысяч. Но можно найти и намного дешевле – за $7-8 тысяч.
При наличии достаточного бюджета белые трюфели можно попробовать в ресторанах в разных частях света – от Санкт-Петербурга до Сингапура.
Грибы мацутаке. Фото: wallpaperflare.com
Конкурируют с белыми трюфелями японские грибы мацутакэ. Их стоимость за килограмм может достигать $2500. Эти грибы обладают сладким, но пряным вкусом. Гриб мацутаке собирают только один раз в год, ежегодный мировой урожай составляет менее 1000 тонн.
Грибы готовят с минимальным количеством приправ, чтобы подчеркнуть их неповторимый вкус. Пробовать мацутаке рекомендуется в Токио и Осаке.
