5 августа 2024
Автор Владимир Сабадаш
Представительницы прекрасного пола, руководители пресс-служб трех московских театров, очаровательные и любознательные, отправились вместе со мной в калужские леса на тихую охоту. В театральное межсезонье поход за грибами именно то, что надо для восстановления сил, получения новых знаний и приобретения бесценного опыта. Помимо собственно заготовки припасов на зиму (ну это если повезет с поиском представителей грибного царства), три красавицы осчастливили своим присутствием березово-хвойные леса, получив взамен массу положительных эмоций и заряд бодрости на весь стартующий в начале осени новый театральный сезон.
Скоростное авто доставило четверку (включая вашего покорного слугу) соискателей грибных красавиц и красавцев в изумительные по красоте смешанные леса на границе Московской и Калужской областей. В начале пути собирания грибов все три барышни как по команде нашли по своему первому экземпляру. Одна ахнула при виде желтенькой лисички внушительного размера, вторая громогласно объявила о находке белого, а третья – та и вовсе запела, срезая красную сыроежку. Мне, старому седовласому грибнику с пятидесятилетним стажем, даже стыдно стало – десять минут как на «охоте», а корзина пуста. Но тут, видимо, грибной бог смилостивился и «подсунул» мне практически под ноги величественный подберезовик.
Белый гриб. Представитель рода боровики семейства болетовые класса агарикомицеты. Этот боровик особенно ценится благодаря своему насыщенному вкусу, аромату и полезным свойствам. Массивная шляпка размером от 5 до 30 см; ножка крупная и булавовидная толщиной до 5 см и высотой до 20 см; мякоть сочная, белая, мясистая с волокнистой структурой и светло-бежевым оттенком. Самый ценный представитель грибного семейства!
Подберезовик – съедобный представитель шляпочных губчатых грибов семейства болетовые рода лекцинум. В народе его называют обабок, черноголовик, березовик, казарик, осовик, бабка, серый или черный гриб. Всего в мире насчитывается около 40 разновидностей подберезовика, и все они разрешены к употреблению в пищу. Практически всегда красив, величав и сам прыгает в корзину.
Сыроежка – род пластинчатых грибов семейства сыроежковые. Большинство грибов рода сыроежки съедобны, некоторые имеют горький вкус, однако он обычно исчезает после вымачивания и отваривания. Известно около 275 видов рода Russula. В России определено около 60 видов.
Гиропорус синеющий (синяк, гиропор березовый) — вид трубчатых шляпочных грибов рода гиропорус семейства гиропоровые. Шляпка диаметром 5 – 15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-желтая, буро-желтая или серовато-коричневая, синеет при надавливании. Мякоть компактная, ломкая, белая или кремовая, на изломе приобретает характерный васильково-синий цвет. Съедобен, пригоден для сушки, применяется для приготовления соусов.
Козляк (Suillus bovines) — гриб рода маслёнок. Шляпка выпуклая, 3 – 7 см в диаметре, реже распростертая, клейкая, оранжевато-коричневая; мякоть желтовато-бурая, на изломе часто слабо краснеет; трубчатый слой низбегающий по ножке; трубочки желтоватые, затем оливково-коричневые, с широкими, неровными порами; ножка 4 – 10 см в длину и 1 – 2 см в толщину.
Свинушка (лат. Paxillus) — род грибов семейства свинушковые порядка болетовые. Единственный представитель этого семейства попался нашей театрально-журналистской компании уже на выходе из леса.
Да, большинство «трофеев» – это лисички, коих в этом году видимо-невидимо. Как и в прошлый раз, корзина была заполнена до краев. Но и все вышеперечисленные грибные особи были в наличии – в той или иной пропорции. Правда, пришлось поделиться с представителями театральной части команды – не все девушки смогли заполнить свои корзины и ведра. На привале, уплетая тающие во рту сырники (одна из театральных представительниц классно их готовит), я предложил своим компаньонкам поделить грибную добычу поровну. На том и сошлись, к моему глубокому удовлетворению.
Ну и в самом конце тихой охоты калужские леса презентовали нам четверым еще одно чудо – красно-коричнево-желтую белку, которая грациозно перепрыгивала с ветки на ветку и позировала для снимков. Барышни, правда, чуть не спугнули ее своим восторженным визгом – первый раз все трое видели белку в живой природе. Оставив лесной красавице на пенечке дюжину шоколадных конфет и десяток печенек, мы, счастливые, отдохнувшие и зарядившиеся лесной энергией, отправились в дождливую Москву – гроза застала наше театрально-грибное авто на подъезде к Теплому Стану.
Владимир Сабадаш.
