10 августа 2024
У жителей Прибайкалья есть все шансы скоро иметь качественный посевной материал для выращивания ценного черного трюфеля на своих огородах, сообщают Вести-Иркутск.
Это самый редкий и дорогой гриб в мире. За два последних века ежегодный урожай этих грибов на планете уменьшился в десятки раз — с тысячи тонн до 30-ти . Однако в лаборатории экспериментальной нейрофизиологии Иркутского госуниверситета исследуется биотехнологический потенциал трюфелей уже около трех лет. Ученые оценивают возможность размножения трюфелей в «неволе». Это сверхактуально, так как грибы могут исчезнуть на Земле уже через 50 лет.
Одиночные живые споры черного трюфеля здесь уже получили получили. Теперь нужно вырастить особо продуктивный мицелий. Одновременно лаборатория достраивает новый виварий. Вот тогда и можно будет масштабировать производство посадочного материала трюфелей.
Исследования иркутян получило поддержку Фонда содействия инновациям в виде гранта на 1 млн руб. А фонд ставит задачу провести полный цикл работ от коммерциализации идеи и регистрации компании до защиты интеллектуальной собственности и до вывода своего продукта на рынок.
Как уточняют в пресс-службе Иркутского госуниверситета, в трюфелях присутствует много природных соединений, которые полезны для человека. Например, предшественники витаминов, половых гормонов и даже ферромоны. Доказано, что экстракты из трюфелей способны подавлять рост патогенных бактерий. Помимо этого, экстракт трюфеля способствует нейрогенезу – формированию новой нервной ткани.
Ну, и как говорят гурманы, откушавшие трюфеля, закрыв глаза на цены, это вкусно. Пока же любителям грибов в тайгу пора – лишь бы рыжики и грузди наросли. Маслят тоже можно.
