13 августа 2024
На Урале нашли огромные грибы
Полина Савинцева
Употребление старых грибов может вызвать серьезное отравление Фото: Lana1987/goodfon.ru
Огромный 29-сантиметровую лисичку нашли жители Курганской области. Стоит отметить, что размер грибов может свидетельствовать об их зрелости. Чаще всего большие грибы уже считаются перезрелыми и употреблять их не рекомендуется. Почему ни в коем случае нельзя есть переросшие грибы — в материале URA.RU.
Чем опасны перезрелые грибы
Старые грибы опасно употреблять, в них содержатся вредные вещества Фото: pxhere.com/CC0
Многие переросшие грибы содержат в себе опасные тяжелые металлы: ртуть, свинец, медь и пестициды. Съев такой гриб, человек может получить серьезное отравление. Из почвы старые грибы впитывают радиоактивный цезий-137. Кроме того, в них могут содержаться личинки насекомых, грибки и бактерии, а также патогенные микроорганизмы: стафилококки, сальмонеллы, энтерококки, протей, стрептококки, клебсиеллы и кишечная палочка. Попадая в организм, они могут вызвать серьезное инфекционное заболевание и интоксикацию. Также опасны плесневые грибы, они могут поражать печень.
Что случится, если съесть старый гриб
Переросшие грибы начинают разрушаться после этапа зрелости Фото: pxhere.com/CC0
Грибы, прошедшие стадию зрелости, начинают впитывать вредные вещества и саморазрушаться. В них образуются токсические вещества, которые при употреблении попадают в организм. По словам миколога Михаила Вишневского, от одного съеденного гриба ничего страшного не случится. Однако, если регулярно употреблять старые грибы без достаточной термообработки, в организме может произойти интоксикация, передает «Аргументы и факты».
В какой части гриба больше опасных веществ
Больше всего опасных веществ содержится в шляпке гриба Фото: pxhere.com/CC0
Основное скопление опасных веществ в грибе находится на шляпке и под ней. На ножке их значительно меньше. Чем меньше осадков на улице, тем больше вредных веществ впитывает гриб. Кроме того, их количество будет больше в грибах, которые выросли на увлажненной почве.
