16 августа 2024
Некоторые люди отправляются в лес осенью, чтобы собрать грибы. Но не все, что попадает на тарелку, безопасно для еды: это хобби связано с рисками.
Сезон грибов приближается — и с ним риск: В Центр контроля за отравлениями Мюнхена уже поступило 179 звонков из-за подозрения на отравление грибами, предупреждает министр здравоохранения Баварии Юдит Герлах (ХСС).
«Из-за текущей влажной и теплой погоды в течение нескольких недель было больше грибов, чем в предыдущие годы», — сказала министр. Она посоветовала быть осторожным при самостоятельном сборе грибов. «В Баварии насчитывается около 100 видов грибов, вредных для здоровья — многие из которых считаются смертельно ядовитыми», — сказала министр. «Даже опытные сборщики грибов могут испытывать трудности в распознавании съедобных и ядовитых грибов. Не стоит доверять приложениям для идентификации грибов».
Хранение
Те, кто собирает грибы для домашней обработки, также должны обеспечить правильное хранение. «Грибы следует хранить прохладными и вентилируемыми, чтобы предотвратить порчу или образование токсичных веществ. Их не следует хранить в пластиковых пакетах», — объяснила Герлах.
Если после употребления грибов появляются тошнота, боли в животе, рвота или другие симптомы, следует немедленно связаться с Центром контроля за отравлениями Мюнхена — государственной точкой контакта — или, в случае тяжелых симптомов, с экстренными службами.
«Ни в коем случае не пытайтесь лечить симптомы лекарствами или домашними средствами. Это может даже усугубить отравление».
Советы экспертов Микологического общества
Сборщики грибов могут получить советы от экспертов через веб-сайт Баварского микологического общества. Там можно найти список сертифицированных консультантов и экспертов по грибам в Баварии. Эти волонтеры проводят проверку корзин с грибами и также предоставляют информацию о видах грибов и отравлениях грибами. Веб-сайт Немецкого общества микологии (DGfM) также предоставляет общенациональный список экспертов, которые могут помочь.
«Важно помнить, что некоторые виды грибов могут быть токсичными, как отметил министр здравоохранения Герлах, с около 100 видов грибов, вредных для здоровья в Баварии, некоторые из которых смертельно ядовиты».
«В случае подозрения на симптомы отравления грибами, такие как тошнота, боли в животе или рвота, немедленно свяжитесь с Центром контроля за отравлениями Мюнхена или экстренными службами, так как самолечение или домашние средства могут ухудшить ситуацию».
Германия
