19 августа 2024
Эксперт объяснила тонкости сбора самого желанного гриба
Новосибирские грибники дождались ночной прохлады и проливных дождей — такая погода подстегнула рост самых желанных грибов. Чтобы собрать белый гриб, нужно понимать, где его искать. Мы поговорили с экспертом, какие его виды можно найти в Новосибирской области и посмотрели, что уже удалось собрать грибникам.
В каких лесах растут белые грибы
В Новосибирской области можно найти три вида белого гриба. Белый гриб настоящий (Boletus edulis) — растет с елью, березой, сосной. Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus) можно найти под березой и смешанных с сосной лесах. Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus) — боровик. Его можно встретить только в сосновых и еловых лесах.
— Основной массив белых грибов растет у нас именно в березовых лесах, где можно найти и сетчатый вид и настоящий. Грибы любят толстые деревья, предпочитают старые леса. Чтобы начать плодоносить, им нужно, чтобы дерево-хозяин было очень старое. В молодых посадках белых грибов не найти, — объяснила Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, один из авторов новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Сосновый гриб можно найти в наших борах — Кудряшовском, Караканском, Сузунском.
Она добавила, что между тремя видами белых грибов нет разницы ни во вкусе, ни в запахе.
Как чистить белые грибы
Белые грибы чистить намного легче, чем маслята и грузди. В первую очередь нужно удалить загрязнения и соринки со шляпки. Обычно достаточно слегка протереть ее тряпкой.
— Ножом аккуратно счистить загрязнения на ножке. Если гриб выкручивали, то нужно подрезать низ, — советует эксперт. — Замачивать надолго белые грибы нет необходимости.
После предварительной чистки белые грибы отправляют или в блюда, или на заморозку, или на сушку. Также с ними можно делать заготовки на зиму.
Где собирать белые грибы в Новосибирской области
Сейчас белые грибы чаще всего находят в Ордынском, Сузунском, Тогучинском, Колыванском районах. Своими успехами новосибирцы делятся в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО форум 2024» во «ВКонтакте».
Смотрим, что им удалось собрать (и немного завидуем).
Интересное про грибы
Часто грибники сталкиваются с тем, что руки после обработки чернеют, и в результате тяжело привести их в нормальный вид. Объясняем, чем отмыть руки после грибов.
Мы выяснили, опасны ли грибы, синеющие на срезе.
Александра Бруня Корреспондент
