27 августа 2024
Фото: freepik.com говорушка
Эти грибы чаще всего встречаются в хвойных лесах, особенно в ельниках и сосновых борах, а также в смешанных лесах с присутствием березы. Они растут крупными группами, образуя кольца, известные как «ведьмины круги». Их можно найти на лугах и в парках.
Эти грибы были известны еще в древности и часто упоминались в литературе и фольклоре многих народов. В старину говорушка символизировала изобилие и плодородие, и она упоминается в народных сказках и легендах.
Благодаря своему уникальному вкусу и аромату, говорушка была популярна как среди простых людей, так и среди королей. Некоторые народы считали её грибом-оберегом, приносящим удачу и защищающим от бед.
Опытные грибники рекомендуют собирать говорушки с середины августа до октября, особенно активно они плодоносят в середине сентября. Большинство разновидностей растет большими группами, что облегчает сбор урожая. Эти грибы часто можно найти возле деревьев, особенно в местах с опавшими листьями и мхом.
Грибы получили свое название за то, что они растут плотными группами, словно говорят друг с другом. Если погода благоволит, шляпки говорушек бывают сухими и гладкими, разного цвета: беловатого, серо-коричневого, розоватого или охристого.
Говорушки бывают как съедобными, так и несъедобными, поэтому важно четко знать, как выглядит каждая разновидность. Если есть сомнения в съедобности гриба, лучше его не брать.
говорушка Фото: transsibinfo.com
Вкуснотище.
Для пищи используются только шляпки, так как ножки говорушек волокнистые и невкусные. Грибы требуют долгого кипячения. Если не варить грибы более 30 минут, они может вызвать расстройства ЖКТ, повысить потоотделение и затруднить дыхание. . После кипячения шляпки солят и маринуют, а ножки сушат и перетирают в порошок и используют, как приправу.
говорушка Фото: freepik.com
Польза для здоровья.
Говорушки обладают многими полезными свойствами. Они богаты клетчаткой, витаминами, активными минеральными веществами и аминокислотами.
Правильно приготовленные грибы положительно влияют на пищеварение, укрепляют иммунитет, уменьшают риск возникновения злокачественных образований и опухолей.
Также они способствуют очищению организма от шлаков и солей тяжелых металлов.
Для вегетарианцев это важный продукт рациона, так как по количеству питательных веществ они не уступают мясу.
Кроме того, говорушки используются в народной медицине для лечения различных заболеваний. Мази и отвары из этих грибов полезны для заживления и обеззараживания ран, лечения дыхательных путей и заболеваний мочевого пузыря.
