5 сентября 2024
Они очень вкусные, а еще их можно замариновать на зиму.
Сергей Малышев Контент-редактор Mentoday.ru
FreepikОказывается, что осенний опенок — это не один вид грибов. Это целый комплекс. Например, в России можно найти около 10 разных видов опят. Они различаются цветом, размером шляпки, наличием или отсутствием кольца на ножке. Какие-то виды растут на корнях и пнях, а другие можно спокойно найти во мху.Содержание статьи1. Можно ли их есть2. Какие виды бывают3. Где растут4. Полезные свойстваСкрыть
Можно ли их есть
опенок медовыйwikigrib.ru
Интересно, что некоторые виды этих грибов могут быть так сильно похожи друг на друга, что для их классификации иногда приходится брать их споры и проверять на скрещиваемость. Об этом рассказал биолог, миколог, натуралист, популяризатор науки Михаил Вишневский.
Ученый отметил, что все осенние опята можно принимать в пищу и готовить с ними различные блюда. По его словам, при заготовке на зиму важно сначала отварить грибы, так как в сыром виде они могут быть немного токсичны.
Какие виды бывают
опенок темныйwikigrib.ru
В России растут около 10 видов опят. Вот самые популярные из них:
- Осенний опенок северный (Armillaria borealis)
- Осенний опенок медовый (Armillaria mellea)
- Осенний опенок галльский ( еще называют вздутым или толстоногим (Armillaria gallica)
- Осенний опенок луковичноногий или серый (Armillaria cepistipes)
- Осенний опенок темный (Armillaria solidipes = ostoyae)
- Осенний опенок горчичный (Armillaria sinapina)
- Осенний опенок дубовый (Armillaria tabescens)
- Осенний опенок скученный (не скучный) (Armillaria socialis)
- Осенний опенок чеканный или болотный (Armillaria ectypa
Где растут
опенок толстоногийwikigrib.ru
Большинство видов опят можно найти в центральной и северной части РФ. Эти грибы можно собирать вплоть до октября. Растут они чаще всего большими пучками. Их легко обнаружить на валеже лиственных и хвойных деревьев, но если таких не будет, некоторые виды( например, северный и медовый) могут разрастись даже на кустарниках и травянистых растениях.
Так, например, горчичного опенка вы можете встретить растущим на березах. Причем не только на поваленных и гниющих деревьях. Первым делом он появляется на живых.
Отмечается, что дубовый опенок чаще растет в южных регионах РФ, иногда можно встретить и в европейской части. Искать нужно у основания пней, корнях широколиственных деревьев, чаще дубов.
Самым редким видом считается чеканный опенок. Он растет возле болот и на мхах. Главное отличие от других видов опят — он не растет пучками, а по одиночке или небольшими группами.
Полезные свойства
Во всех осенних опятах содержится очень много витаминов. Они богаты витаминами А, В2, В3, В6, полисахаридами, а также полезными микроэлементами ( цинком, медью, магнием, железом).
Миколог Михаил Вишневский рассказал, что опята могут помочь людям, которые страдают от высокого давления, при слабом зрении, заболеваниях, связанных с пищеварением. Он отметил, что европейскими учеными были доказаны антибактериальные и противовоспалительные свойства опят. В некоторых странах существуют даже лекарственные препараты на основе опят, которые используют для лечения нервной и сердечно-сосудистых систем.
Например, в Китае еще с древних времен используют опят в медицине. Из сушеных грибов делают таблетки, которые назначают при бессоннице, судорогах, головных болях. Некоторые препараты, в состав которых входят опята, могут применяться для лечения гастрита. Также из осеннего опенка делают ферментированный сок, который очень полезен при шуме в ушах, болезни печени. Еще он даже помогает быстрее восстановиться после пережитого инсульта.
