31 октября 2024

Сезон сбора грибов в европейской части России начинается с середины лета, но и первое сентябрьское похолодание — не повод отказываться от любимой «тихой охоты». Рассказываем, какие грибы собирают осенью и какие их виды комфортно чувствуют себя даже при пониженных температурах.

Как долго длится грибной сезон?

Природа не всегда подчиняется созданному человеком календарю: появление тех или иных видов грибов и их естественная смена обычно зависят от погодных и температурных условий, которые могут меняться в одной и той же местности. Первые в году съедобные грибы могут появиться уже в середине весны, если верхний слой почвы полностью прогрелся. Летние виды начинают расти при оптимальной температуре и влажности — и, если условия долго остаются благоприятными, грибники могут радоваться полным корзинам после каждого похода в лес.

Продолжительность сбора грибов осенью также зависит от установившейся в регионе погоды. Сказать точно, до какого числа они растут, просто невозможно: пока тепло и дождей достаточно, у любителей «тихой охоты» всегда есть шанс вернуться домой с добычей. Кроме того, мицелий лесных грибов связан с определенными видами деревьев, и когда у них заканчивается вегетация, грибница тоже переходит в фазу отдыха. В любом случае, стоит оценивать температуру и влажность, чтобы понимать, стоит ли отправляться в ближайшую рощу или ехать за город.

Какие грибы растут осенью: сентябрь

Сентябрь считается самым богатым на грибы месяцем: летние разновидности еще активно растут, а в лесу уже появляются новые. В это время корзину можно наполнить маслятами, подберезовиками и подосиновиками, лисичками, опятами, груздями и шампиньонами. Однако если лето было слишком сухим и жарким, урожай будет значительно меньше.

Внимание: С 12 сентября 2023 года в силу вступила статья 260.1 УК РФ, предусматривающая суровое наказание за сбор краснокнижных растений и грибов. В списке запрещенных видов — подберезовик разноцветный, полубелый гриб, сразу три вида сыроежек — золотистая, разнолистная и зеленоватая, груздь золотисто-желтый лиловеющий и еще 16 разновидностей. Нарушение предусматривает штрафы до 3 миллионов рублей и даже ограничение свободы.

Какие грибы можно собирать в октябре

Если в середине осени не было сильных долгих заморозков, при которых грибница засыпает, можно также рассчитывать на хороший урожай. В хвойных лесах еще растут боровики и белые грибы, в смешанных встречаются подберезовики, а в дубравах — лисички. Однако больше всего в это время рядовок, рыжиков и особенно опят, которые могут появляться вплоть до начала зимы.

До какого времени собирают грибы в ноябре

Последний осенний месяц — время, когда у деревьев заканчивается вегетация, а в некоторых районах уже выпадает снег. Именно поэтому грибов в это время становится значительно меньше, и это неудивительно, если знать, до какой температуры они могут расти. Для функционирования грибницы необходим воздух, прогретый хотя бы до 5-8 градусов выше нуля при высокой влажности.

Если погода благоприятная, то грибникам будет чем поживиться в ноябре. В конце осени им доступны устричные и рожковидные вешенки, лисички желтые, маслята поздние, черные грузди и дождевики. Что касается опят, то их тоже достаточно: приходит время осенней и толстоногой разновидностей. Сказать, до какого времени собирают грибы в преддверии зимы опять же невозможно: конец сезона зависит от погодных условий.

Как правильно собирать грибы

«Тихая охота» далеко не безобидна для неопытных грибников. Даже если они примерно знают, какие грибы люди собирают осенью, остается риск по ошибке прихватить представителя опасного или несъедобного вида. Именно поэтому так важно придерживаться следующих правил:

• За грибами лучше отправляться в удаленные леса и рощи: их плодовые тела легки впитывают токсины, поэтому растущие вдоль трасс, в городских парках и рядом со стройками подосиновики и сыроежки употреблять в пищу нельзя.
• Если вы знаете названия грибов, но не помните точно, как они выглядят, лучше не рисковать.
• Оставляйте старые и перезревшие грибы в лесу — как правило, они уже червивые, и в них нет ни вкуса, ни пользы.

Осень — не менее оживленная пора для сбора грибов, чем конец и середина лета. У вас еще достаточно времени, чтобы набрать корзину для ужина или для домашних заготовок; к тому же некоторые виды растут даже до декабря.

Автор: Редакция JustMedia

https://www.justmedia.ru/news/russiaandworld/kakiye-syedobnyye-griby-sobirayut-osenyu