21 августа 2013
Грибной сезон в разгаре. В сравнении с августом прошлого года урожай небольшой.
Но выводы пока делать рано — нужно дождаться осени. Сегодня наш корреспондент
Анастасия Егорова изучала находки наших грибников и выясняла, что безопаснее:
собирать грибы самому или довериться продавцам на рынке?
Алексей
Бесчастнов: «Я просто пришел вот с ведром, а грибов нету. По телевизору говорят,
грибов нынче очень много, а где же они тогда?»
Еще не сезон, объясняют
грибники. Первая волна прошла, ждут вторую. Опят в этом году еще не видели, да и
белых не так много. Уверяют, урожай будет, только позже. К примеру, через 4-5
дней должны появиться подосиновики и подберезовики.
Александр Якимов: «Я
каждый год занимаюсь белыми грибами, первый слой прошел, ну червивые были, ждем
второй слой. Когда будет, а сейчас лисички только идут — поток
большой».
Александр — грибник со стажем. Каждую осень берет отпуск и едет
в марийские леса. Вообще любители тихой охоты уверяют, практически любой гриб
пригоден в пищу, другое дело, что не все умеют их готовить.
Александр
Якимов: «У нас старые люди в деревне делают из мухоморов настои, пьют и ничего
им не делается. Только надо всё умеренно. Бледная поганка — да, а мухоморы —
ничего не будет».
Прежде, чем попасть на прилавок, грибы проходят строгий
контроль: дозиметром проверяют уровень радиации, норма — до 20 микрорентген в
час, если цифра выше — товар исследуют на наличие цезия. Следят также, чтобы в
продажу не поступало переросших и червивых грибов. После детальной экспертизы
выдают талоны. На них указываются виды грибов и место их сбора. Покупателям
стоит обращать внимание на такие квитанции.
Зульфия Ширша, ветврач
лаборатории ВСЭ ЗАО «ТК «Центральный»: «Грибы, доставленные на рынок, должны
быть рассортированы по видам, очищены от мусора, земли и песка, также не мягкие
и не мятые».
Валентина Перепелкина, продавец: «Здесь проверяют, ходят,
смотрят. Я сама люблю каждый грибочек, так проверяю».
Анастасия Егорова,
корреспондент: «Бывалые грибники говорят, сезон задерживается из-за непогоды —
нужны дожди. Пока урожай средний, правда лисичек много. Городской житель
выезжает в лес сейчас не часто. Как выход — купить грибы на рынке. Тем более
специалисты уверены — это в разы безопаснее. Сделайте, пожалуйста, ведро
лисичек».
Анастасия
Егорова, Вадим Владимиров
