15 ноября 2024
Виктория Александрова
В середине октября Елена Данилова нашла в лесах под Псебаем белый гриб. И удивилась. Обычно его собирают в августе.
Но нынешняя осень принесла любителям тихой охоты много сюрпризов. А грибник со стажем, живущая в поселке Восток, только рада — есть где разгуляться азарту.
Увлечение грибами
Собирать грибы Елена Данилова начала после замужества.
— Тогда о грибах мало что знала и не понимала, как различить съедобные от опасных. Собирать их научил муж, — рассказывает Елена Алексеевна.
В лес за грибами Даниловы не выезжали, а отправлялись на луг в окрестностях поселка Восток. Собирали полевые шампиньоны, опята и рядовку.
Постепенно Елена стала ходить по грибы сама. И пристрастилась к тихой охоте. После смерти мужа в грибной сезон, который в Краснодарском крае наступает осенью, она стала ездить в лес. Последние 10 лет вместе с подругами за грибами отправляется в поселок Соленый недалеко от Псебая.
— Но весной и летом хожу на луг. Я работаю, и не всегда есть возможность вырваться в лес, — поясняет женщина. — В этом году урожай грибов большой. Обычно, если лето дождливое, то в середине сентября можно ехать на природу. А если сухо, как в этом году, то раньше октября грибнику в лесу делать нечего.
Как заметила Елена Данилова, климат на Кубани сильно изменился. Еще пять лет назад за грибами она с подругами отправлялась во вторую субботу сентября. Но в последнее время в начале осени грибов почти нет. Поэтому их компания в лес стала ездить в середине октября.
В путешествие по грибы Елена готовится основательно. Выбирает многослойную одежду, потому что выезжают они рано утром, и надо утеплиться. А когда в лесу выглядывает солнышко, становится жарко, и можно часть одежды снять. Надевает кофты с длинным рукавом и длинные брюки, чтобы обезопасить себя от укусов насекомых и царапин. Обязательно берет головной убор и удобную непромокаемую обувь — резиновые сапоги.
— Когда в этом году ехали в Псебай, то в Армавире дождя не было. А там он шел. Было очень сыро. И резиновые сапоги оказались как нельзя кстати, — рассказывает Елена Данилова.
Помолчать в лесу
По грибы в предгорье Елена Данилова ездит с четырьмя подругами. Объединяясь, путешественницы сокращают транспортные расходы, приятно проводят время и учатся друг у друга тонкостям тихой охоты. Если одна из них сомневается, съедобен ли гриб, то в их компании обязательно найдется та, кто знает правильный ответ.
— Правда, обычно собираем опята, — уточняет армавирка. — Они отлично подходят для консервации и заморозки. Некоторые виды грибов нужно солить, а не хочется этим заниматься. Поэтому и не собираем их.
В свою первую поездку в Псебай Елена вместе с подругой заблудилась. Набрав грибов, женщины никак не могли выйти из леса.
— Кое-как дозвонились до остальных, и они посоветовали пойти на звук перетекающей горной реки, а потом идти по направлению течения, — пояснила Елена Алексеевна.
В поисках реки женщины встретили еще одну путешественницу, и втроем вдоль берега вышли к машине.
Псебайский лес — Мекка для грибников. Заходя в него, никогда не чувствуешь себя одиноким — рядом кто-то бродит, перекликивается, рассказывает женщина.
Единственная опасность — дикие животные. Елена Данилова ни разу не столкнулась с обитателями леса. Хотя их присутствие замечала по отпечаткам лап и копыт. Возле диких яблонь всегда видны следы кабанов.
Однажды со знакомыми она выходила из леса и столкнулась с мужчиной.
— Девчонки, вы тут поосторожнее. Я шел по той дорожке и увидел медведя. Лучше выходите из леса, — посоветовал он.
В тот день компания грибников быстро ушла прочь из этих мест.
Как говорит Елена Данилова, для нее сбор грибов — увлечение. Свои вылазки на природу она не считает заготовкой или сбором урожая. Говорит, могла бы купить шампиньоны на рынке или в магазине. В лес ее тянет азарт, желание насладиться красотой природы.
— Там мы с подругами мало разговариваем. Больше ходим, наслаждаемся красотой, оставаясь наедине со своими мыслями, — рассказывает Елена Алексеевна. — Дома житейская суета не дает сконцентрироваться. А вот в лесу будто перерождаешься, закрываясь от всего плохого.
В лесу женщины расходятся, но обязательно выдерживают дистанцию друг от друга не больше 10-20 метров. Время от времени, чтобы не потеряться, перекликаются.
До морозов
Известно, что грибы хорошо растут после дождя. Но Елена Данилова говорит: грибы, как и огурцы, растут ночью. Если позднее время суток выдалось холодным, то они не появляются. Вот сейчас днем тепло, а ночи холодные, и грибов в лесу мало.
— Недавно ходила на луг и хороших грибов не нашла. Встречались одни поганки, — делится женщина.
Но ходить на луг даже в ноябре стоит, уверена она. Вот рядовка, она не боится холодов и растет вплоть до морозов.
Другая рядовка
Грибов в этом году было много. Причем разных видов.
— Обычно белый гриб собирают в августе. Но, видимо, из-за засушливого лета в положенное время он не рос. Зато появился в октябре. Впервые встречаю белый гриб в это время года, — говорит Данилова.
У грибников есть свой этикет: если тебе гриб не нужен, то не срезай. Уважай природу и дай другим возможность собрать урожай. Зато опят Елена Данилова собрала шесть ведер! Дома заморозила их и законсервировала. Белых и моховиков нашла четыре штуки, из которых сварила ароматный суп.
— По вкусу грибы сильно отличаются друг от друга. У опят нет ярко выраженного запаха и вкуса. А вот у белого гриба и запах, и вкус насыщенные, — поясняет жительница поселка Восток. — Во время варки опенок становится скользким, а белый гриб и моховик нет. На вкус они оба слегка маслянистые.
Свою добычу Елена Алексеевна оценивает как умеренно хорошую. А самый богатый урожай она собрала три года назад — 14 ведер опят за одну поездку. С подругами тогда отправились в лес рано утром и успели побывать в двух местах. В машину грибы носили в несколько заходов. Собрали бы больше, но закончились сумки.
В октябре в лесах Псебая она нашла полянки с рядовкой. Правда, здесь гриб внешне сильно отличался от тех, что растут в окрестностях родного поселка.
— Пришлось воспользоваться современными технологиями. Сфотографировала его на телефон и в интернете выяснила, что это все же рядовка, — пояснила Елена Данилова.
Опята без «юбочки»
В лесу Елена Алексеевна действует по принципу: незнакомые грибы в лукошко не класть, есть сомнение — не срезай.
В заказнике растет много ложных грибов. «Самозванцы» маскируются под опята. Но отличаются от съедобных окрасом шляпок — они у них красно-коричневого цвета с оранжевым отливом. А еще у ложного опенка нет «юбочки».
— Ложные опята очень красивые. Растут на пеньке роскошной шапкой. И если люди не знают, то могут положить их в корзину, — отмечает Елена Данилова.
Но сказать, стало ли опасных грибов в лесу больше, она не может, потому что не все виды знает. Вот в октябре наткнулась на большую колонию неизвестных ей грибов. Диаметр их шляпок был около 20 сантиметров. А тоненькая ножка достигала в высоту 50 сантиметров.
Выходя из леса, подруги встретили местную жительницу, разговорились. И Елена рассказала о грибе-мутанте, а собеседница заверила, что гриб съедобный.
— У него нужно срезать только шляпку, а ножку не трогайте, — посоветовала женщина.
Но Елена предпочитает придерживаться проверенной тактики: не знаешь, что за гриб, — не бери.
— Собранным урожаем угощаю дочь, внучек, знакомых, поэтому не рискую, — говорит она.
Наметанным глазом
С опаской Елена Данилова относится к грибам, встречающимся у дорог около поселка Восток и Армавира. Недавно с коллегами недалеко от храма Рождества Христова на улице Маркова нашла целую поляну шампиньонов.
— Давайте, срежем! — предложил кто-то.
Но Елена Алексеевна отсоветовала. Все-таки рядом проезжая часть, выхлопные газы.
— Часто читаю, как люди ели съедобные грибы и отравились. Скорее всего, эти грибы мутировали в результате негативного воздействия окружающей среды, — считает она.
Еще один грибник со стажем Анна Иванова разделяет мнение Елены Даниловой.
— Грибы — это губка, которая впитывает в себя все атмосферные выбросы, — уверена женщина. — Много общаюсь в соцсетях с другими грибниками, они предпочитают собирать грибы в заповедниках, там, где нет машин. Я выезжаю в лес под Псебай или в Успенский район.
У Елены Даниловой за годы сбора грибов в дикой природе выработалось чутье. Как только она заходит в лес, то сразу видит грибные полянки.
— В лесу темнее, чем в городе. Когда попадаешь туда, то ощущаешь разницу в освещении. И начинаешь присматриваться, ловить глазом грибные колонии, — делится опытом армавирка. — Сбор грибов не зря называют тихой охотой. Ты идешь в легком напряжении, высматриваешь улов.
Но если большого урожая не собрала, Елена Данилова не расстраивается. Говорит, даже с пустым лукошком возвращаться не обидно. Зато провела время на природе, насладилась красотой леса. А в будущем урожай грибов обязательно случится.
Фото из архива Елены Даниловой
Источник: https://news-armavir.ru/2024/11/15/tihaya-dobycha-eleny-danilovoj-zhitelnicza-poselka-vostok-sobrala-za-odin-raz-v-lesu-shest-veder-opyat
