24 ноября 2024
Фото: Изображение Midjourney. Шампиньоны и вешенки: эксперт рассказал о потенциале грибного бизнеса на Кубани
Краснодарский край производит около 25% всех шампиньонов и до 40% вешенок в России. По словам генерального директора ООО «Школа грибоводства-2000», регион обладает отличной сырьевой базой и перспективами для дальнейшего развития.
Эксперт также подчеркнул, что у Кубани есть перспективы выращивания экзотических грибов, таких как эринги, шиитаке и эноки. Для этого в Краснодарском крае имеются ресурсы, включая опилки твердых пород деревьев, которые доступны в предгорных районах.
Цены на грибы остаются актуальной темой. У производителей шампиньоны стоят около 180 рублей за килограмм, в рознице — до 280 рублей. Экзотические грибы, такие как эринги и шиитаке, оцениваются в 550-600 рублей у производителя и более 1000 рублей в магазинах. За последний год стоимость грибов выросла на 15%, и дальнейшее повышение цен возможно при увеличении затрат.
Однако грибоводство сталкивается с проблемами. По словам генерального директора, дефицит кадров на грибных фермах Краснодарского края достигает 30-40%. Не хватает сборщиков, трактористов и операторов специализированной техники. Ситуация усугубляется летом, когда сотрудники уходят на сезонные работы, например, на сбор клубники. Для решения проблемы предприятия ищут способы удержания кадров, чтобы избежать текучки, рассказал эксперт в беседе с РБК ТВ Юг.
Ранее редакция KubanPress сообщала, что сезон грибов в Геленджике обернулся реанимацией для пятерых человек.
