15 декабря 2024
Вместо шампиньонов для жюльена можно использовать лесные грибы
Грибной жюльен в булочках — это оригинальный способ подачи классического французского блюда. Нежная начинка из грибов и сливок в хрустящей булочке идеально подойдёт для ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
- Булочки для подачи — 4 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка (для украшения) — по желанию
Способ приготовления:
- Подготовка булочек.
Срежьте верхушки булочек и выньте мякиш, оставляя стенки толщиной около 1 см. Отложите в сторону. - Готовим грибную начинку.
Грибы нарежьте мелкими кусочками, лук порубите кубиками. На сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте до испарения жидкости. - Соус.
Добавьте в грибы муку, перемешайте и влейте сливки. Тушите, пока масса слегка не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. - Формируем жюльен.
Наполните булочки грибной начинкой, посыпьте натёртым сыром сверху. - Запекание.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте булочки 10–12 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. - Подача.
Украсьте зеленью петрушки и подавайте горячими.
Советы:
- Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы для более насыщенного вкуса.
- Булочки с начинкой можно дополнительно прогреть в микроволновке, если подача задерживается.
https://info24.ru/news/novyj-vzglyad-na-zhyulen-kak-raznoobrazit-populyarnoe-blyudo.html
