15 декабря 2024
В лесах Ленинградской области начался сезон зимних опят. Эти уникальные грибы не боятся морозов до -10 градусов, оттаивают во время оттепели и продолжают расти даже в декабре. Для любителей тихой охоты это редкая возможность отправиться за грибами даже зимой.
По словам биолога Павла Глазкова, отличить зимний опенок от ложных собратьев не составит труда — последние просто не выживают в холодных условиях региона. Молодые грибы легко узнать по янтарному или медовому оттенку шляпки, которая со временем темнеет и становится желто-коричневой. Зимние опята собирают до самой весны, особенно если зима выдалась теплой.
Эти грибы универсальны в приготовлении — их можно варить, жарить, сушить или мариновать. Павел Глазков уверен, что поход в зимний лес за такими находками станет не только кулинарным, но и эстетическим удовольствием.
Авторы:
