30 марта 2025
ПрогородЗадумывались, почему грибы называют «лесным мясом»? Эндокринолог Наталья Лазуренко раскрыла секреты этого суперфуда. Оказывается, белые грибы — не просто деликатес, а настоящий кладезь полезных веществ. Но и другие виды не отстают!
Белый гриб — витаминная бомба
В боровиках есть всё: калий для сердца, железо против анемии, фосфор для крепких костей и магний для нервов. Высокое содержание белка и клетчатки делает их сытными, а антиоксиданты работают как щит против старения. Добавьте к этому снижение «плохого» холестерина — и получите идеальный продукт для тех, кто следит за здоровьем.
Шампиньоны: доступный суперфуд
Нежные шампиньоны не просто украшение пиццы. В них столько же фосфора, как в рыбе, плюс витамины группы B для энергии. «Идеальный перекус для офиса: утоляют голод без тяжести в желудке», — отмечает врач.
Мацутакэ: восточный защитник иммунитета
Эти японские грибы ценят за бета-глюкан — полисахарид, который борется с воспалениями. «Добавив мацутакэ в рацион, вы создаёте барьер против сезонных вирусов», — советует специалист.
Лисички: золотые помощники кишечника
Яркие лисички не только радуют глаз. Они нормализуют пищеварение, а заодно «чистят» организм от токсинов. Их стоит есть тем, кто часто сидит на диетах — грибы предотвращают дефицит микроэлементов.
Совет от доктора:
Грибы — не панацея, но 2–3 порции в неделю укрепят здоровье. Главное: собирайте их только в экологически чистых районах или покупайте у проверенных поставщиков. И помните: даже суперфуды не заменят сбалансированного питания!
