31 марта 2025
Эксперты оценили самый первый лесной гриб нынешнего сезона
Подмосковные леса окрасились в красный цвет – это сигнал, что там начался сезон тихой охоты на саркосцифу, первый весенний гриб. Он появляется задолго до сморчков и строчков.
Еще его называют эльфова чаша, потому что своей формой он напоминает пиалу, которая снаружи — светлая, а изнутри — почти алая. Растет саркосцифа большими колониями, так что не заметить ее в лесу невозможно.
По словам известного миколога Михаила Вишневского, этот гриб, несмотря на свою экстравагантную раскраску, абсолютно безопасный, хотя особыми вкусовыми качествами похвастаться тоже не может. Однако у него много поклонников, в соцсетях на страничке подмосковной группы грибников сейчас идет бурное обсуждение, где собирать и как готовить.
Например, один из участников группы говорит, что красные грибы можно жарить, не отваривая. Другой предлагает есть их сырыми, потому что они безвредные. На что третий с сарказмом замечает, что любые грибы можно есть сырыми, правда, некоторые только один раз в жизни.
А вот заядлый грибник Сергей Чадов предлагает такой рецепт: «Я готовлю из саркосцифы лёгкий салат, в него входят грибы красные, огурец, морковь, лимон, приправляю все маслом и соевым соусом, острый перец и соль – по вкусу, под рюмку водки получается отличная закуска».
По его словам, эти грибы появляются чуть ли еще не в снегу, а их красные чашечки маячат по всему Подмосковью. Какой лес, лиственный или хвойный, им без разницы, лишь бы солнышко пригревало и было достаточно влажно. Они любят всякие лужицы и ручейки талой воды.
Еще один участник группы подмосковных грибников считает, что главное преимущество саркосцифы не в ее вкусовых качествах, а в полезных свойствах. Врачи утверждают, что чудо-гриб лечит от всех болезней.
«У этих грибов очень слабый вкус и запах, они напоминают по вкусу кальмаров, так что с кулинарной точки зрения не шедевр. Зато у них масса других достоинств. Как-то мы с женой посмотрели телепередачу, где рассказывали, что эльфова чаша ускоряет свёртываемость крови, обладает противовоспалительным, антисептическим, обезболивающим, диуретическим, отхаркивающим, противоастматическим действием, а также является очень сильным антисептиком. В общем может вылечить от всех болезней», — делится Павел Цыганков.
Ну. а экологи утверждают, что появление в подмосковных лесах саркосцифы, да еще в таком большом количестве – это очень хороший знак. Красный гриб – индикатор экологического здоровья леса, и в плохих местах он селиться не будет.
