1 апреля 2025
Автор: Катерина Руденок
В Большом Серпухове в окрестностях деревни Большое Грызлово начался сезон сбора удивительных грибов-подснежников — саркоциф. Местные жители и любители тихой охоты отправились в лес сразу после схода снега, чтобы собрать эти яркие и необычные грибы, известные также как «эльфийские чаши» или «бабушкино ушко».
Саркоцифы — первые грибы, появляющиеся в лесах Подмосковья с наступлением весны. Небольшие экземпляры можно найти уже на первых проталинах, а к середине апреля их количество значительно увеличивается, позволяя грибникам собирать полные корзины.
«Эти грибы — настоящее чудо природы. Их яркий цвет и необычная форма делают их настоящим украшением весеннего леса», — поделился впечатлениями местный житель Иван Гришкин, опытный грибник.
Чаще всего встречаются алые саркоцифы, но существует и более редкий вид с оранжевой шляпкой. Оба вида съедобны и не отличаются по вкусовым качествам. Грибы предпочитают расти в смешанных лесах, особенно по берегам лесных ручьев и небольших речек, в экологически чистых районах.
Саркоцифы отличаются своеобразным вкусом и текстурой, напоминающей свиные уши или хрящики. Их можно готовить различными способами: жарить, тушить или мариновать. Однако перед употреблением рекомендуется отваривать грибы не менее 20 минут.
Сезон сбора саркоциф продлится до начала мая, предоставляя грибникам уникальную возможность насладиться этим весенним деликатесом. Екатерина, если вы планируете отправиться на «тихую охоту», помните о необходимости соблюдать правила безопасности и бережного отношения к природе.
Ранее REGIONS писал о том, что уникальный букет из саркосциф собрал грибник из Балашихи.
https://regions.ru/serpuhov/ekologiya/zhiteli-serpuhova-vedrami-sobirayut-griby-podsnezhniki
