24 апреля 2025
Чем интересны сморчки?
Сморчки — одни из немногих грибов, которые появляются уже ранней весной. Их легко узнать по ячеистой, похожей на соты шляпке и светлой ножке. Однако важно помнить, что сморчки относятся к условно съедобным грибам и требуют особой обработки перед употреблением.
Как правильно готовить сморчки?
Чтобы избежать риска отравления, сморчки необходимо:
- Тщательно промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
- Отварить в подсоленной воде не менее 15-20 минут, после чего слить отвар.
- Обжарить, потушить или запечь — только после этого грибы можно есть.
Суп из сморчков
Ингредиенты:
- 300 г сморчков
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Зелень, лавровый лист, соль
Приготовление:
- Отварите сморчки 20 минут, слейте воду.
- В новой воде сварите картофель.
- Обжарьте лук и морковь, добавьте в бульон вместе с грибами.
- Варите 10 минут, добавьте зелень и подавайте.
