18 июня 2025
С увеличением числа грибников возрастает и риск отравлений
Ксения Зиннер
В правительстве подчеркивают важные рекомендации.
Фото: Виктор ДРАЧЕВ. Перейти в Фотобанк КП
В Кировской области стартовал сезон «тихой охоты», и жители активно делятся в социальных сетях фотографиями своих первых грибных уловов. Однако власти региона предостерегают: не все грибы безопасны для сбора — ошибка может обернуться серьезными проблемами со здоровьем или даже угрожать жизни.
С увеличением числа грибников возрастает и риск отравлений. В связи с этим власти напоминают о важности соблюдения мер предосторожности при сборе и приготовлении грибов.
Специалисты настоятельно рекомендуют избегать сбора незнакомых или сомнительных грибов. Даже привычные съедобные виды могут иметь ядовитые «двойники», такие как ложные опята, сатанинский гриб, который внешне напоминает белый, и опасные разновидности поганок, похожие на сыроежки.
К основным признакам потенциально несъедобного гриба относятся: пластинчатая шляпка, «юбочка» на ножке, резкий запах, неестественно яркий цвет, а также изменение цвета мякоти при надавливании или разрезе. Однако наличие этих признаков не всегда указывает на ядовитость — все зависит от конкретного случая.
Кроме того, в правительстве подчеркивают важные рекомендации:
- Не пробуйте сырые грибы, даже если они кажутся съедобными.
- Червивость не является показателем безопасности: личинки могут находиться и в ядовитых грибах, включая бледную поганку.
- Термическая обработка не всегда уничтожает яды: токсины бледной поганки не разрушаются ни при каких условиях.
- Домашние заготовки из грибов могут стать источником ботулизма — смертельно опасной инфекции, особенно при нарушении технологии консервирования.
Жителям области советуют собирать только хорошо знакомые грибы, не полагаться на «народные приметы» и избегать экспериментов с домашними закрутками.
Ксения Зингер
Читайте на WWW.KIROV.KP.RU: https://www.kirov.kp.ru/online/news/6427920/
