5 сентября 2013
В лесах на Закарпатье начался период активного сбора грибов. За сезон на дарах леса можно заработать до 7 тысяч гривень, поэтому местные жители пользуются возможностью пополнить семейный бюджет и заготовить деликатес для себя.
Об этом сообщает корреспондент Укринформа.
Сейчас на центральном ужгородском базаре среди лесных грибов кроме белых, можно найти подберезовики, подосиновики, лисички, за которые продавцы просят от 20 до 30 гривень за килограмм. Боровики же продают за 70 гривень. Традиционно в области первые осенние грибы появляются в Свалявском и Мукачевском районах.
«В прошлом году заработала на грибах около 7 тысяч гривень. Летом и осенью ходила в лес. Собирала белые и подосиновики. Свежие не продавала, только сушеные», — рассказывала продавщица-пенсионерка Мария Буковская.
Сейчас за килограмм сушеных белых грибов женщина просит 200 грн. Трехлитровую банку продает за 70-80 грн.
«На килограмм сушеных грибов идет 12 килограммов свежих. В лес ходим с мужем. За один раз бывает набираем до 30 кг грибов, — продолжает она. — Дома нанизываю их на нить и сушу на солнце четыре дня. Хранить такие грибы лучше в стеклянных банках».
Кроме высушивания, которое позволяет сохранить все питательные качества гриба, самыми распространенными, по ее словам, способами хранения, является консервирование грибов.
«На зиму уже заложила 30 литровых банок маринованных грибов. Если сезон будет удачным, думаю, закладу не менее 80 банок. Часть же, конечно, продам», — добавила она.
Украина
