27 августа 2025
Про вкусное блюдо и способ заготовки на зиму рассказывает Елена Зуева
Елена Зуева журналист из Архангельска
Грибная пора в разгаре — время вкуснейших обедов и ужинов. В этой колонке архангелогородка Елена Зуева рассказывает, как приготовить лисички. Со сметаной — ну просто вкуснятина!
Эти золотистые грибы приятно собирать, ведь они редко бывают червивыми. Лисички обычно собирают с июля до середины октября преимущественно в смешанных лесах и березняках. Эти грибы растут не поодиночке, а сразу целыми семействами.
Лисички можно очень вкусно приготовить, главное — устранить характерную для них горчинку.
Я поступаю так: промываю грибы и замачиваю в холодной воде на 5 часов.
Затем нарезаю (мелкие лисички можно оставить целыми) и отвариваю в течение 10 минут.
После чего лисички промываю теплой водой и жарю на сковородке со сливочным маслом и специями по вкусу.
И наконец, добавляю сметану и тушу.
Совет: перед жаркой можно обвалять лисички в муке.
Если вам удалось собрать много лисичек, часть грибов можно заморозить. Выберите молодые крепкие лисички и отварите их (достаточно 20-минутной варки).
Промойте отварные грибы и просушите на бумажном полотенце. Уложите их в пакеты для заморозки порциями, чтобы каждый пакет шел на готовку одного блюда.
Размораживайте лисички при комнатной температуре. Хранятся грибы в течение 3–4 месяцев.
Любите лисички?
- Что приготовить из лисичек: 5 простых, но интересных рецептов
- Где искать лисички: инструкция для грибников Архангельской области — с ней вы соберете полные корзины
- Как приготовить суп с лисичками, собранными в Архангельской области: 6 рецептов вкусной грибовницы
- Что приготовить из лисичек и картофеля: 6 рецептов вкуснейших блюд
- Время взяться за ножи: 9 вкуснейших грибов, которые можно собирать в июне
Мнение автора может не совпадать с мнением редакции
Елена Зуева журналист из Архангельска
