30 сентября 2025
Составляйте маршрут для поиска последних осенних трофеев
Конец сентября и начало октября в Подмосковье — особое время для ценителей тихой охоты. Лес постепенно теряет летнее разнообразие, но продолжает делиться сезонными трофеями, которые любители ценят за насыщенный вкус и аромат. Рассказываем, где искать сохранившиеся грибные места в окрестностях Москвы и как лучше всего приготовить осенний улов.
Какие грибы есть сейчас в подмосковных лесах
Хотя грибной сезон в Подмосковье близится к финалу, в подмосковных лесах еще немало любителей «тихой охоты» собирает «урожай». Они до самого ноября набивают лукошки разнообразными грибами, чтобы потом с гордостью демонстрировать свои уловы в соцсетях.
«Талдомский район. Прекрасная солнечная погода, грибочки еще попадаются, — делится Максим Степанов.
«Чеховский район. Опят очень много», — добавляет Марина Кузнецова.
«Самые мои любимые грибы — рядовка фиолетовая, сегодня с утра пробежалась по лесу тоже немного собрала», — рассказывает Юрий Радьков.
«Все рядовки и говорушки — съедобные очень вкусные грибы! Классный улов», — хвастается Марина Доронина.
Правда, бывалые собиратели признаются, что последние дни сентября как лебединая песня грибного сезона.
«Выбрался субботним утром в лес по грибы. После пары часов интерес совсем пропал, как и сам гриб, обошел много перспективных мест, но увы, гриба нет. В лесу глухо и пусто. Всё, что удалось найти, — это квеклые, перестоявшие белые, пара подосиновиков, маслята, волнушки, червивые рыжики и много сыроежек. Брать ничего не стал», — написал любитель тихой охоты из Орехово-Зуевского района.
«Вчера в лесу голяк был: опята, лопухи — и всё! От слова совсем, — вторит ему Игорь Хатюшин.
«Ездили три дня назад. Вообще ничего нет. Пушкинский район», — пишет Елена Елена.
«Всё, опята сухие уже, белых один, рядовок и говорушек одинаково мало. Наро-Фоминский район», — добавляет бывалый грибник.
«Пушкинский район, от опят только трупики, много говорушек, несколько благородных попалось уже на выходе из леса», — грустит еще один любитель тихой охоты.
Видео: https://vk.com/video_ext.php?oid=-149206274&id=456240343&hash=0d803182a7405dfb
В подмосковных лесах грибов осталось не так много Источник:
Грибы и Грибники Подмосковья / Vk.com
Для опытных любителей грибной сезон еще далек от завершения. Многие знают, что ноябрь может преподнести неожиданные находки. Как отмечают бывалые грибники, главное — знать места и особенности поздних видов.
«Я в том году до декабря ходил, пока снег не лег. Должны же быть ещё зимние опята, фламулина. Всё жду…» — объясняет «коллегам по цеху» Максим Ветер.
А еще охотники за грибами внимательно следят за осенними изменениями в лесу, ведь каждая находка может стать ключом к будущим урожайным местам.
«Строчок осенний. Ядовит. Но он является курсором на строчки весенние. Весной они будут там точно», — Дмитрий Машненков.
Что приготовить из осенних грибов
Осенние грибы невероятно ароматны и питательны. И неспроста растет интерес москвичей к грибным блюдам: за первые девять месяцев этого года просмотры рецептов с грибами на медиаплатформе Food.ru превысили 230 тысяч, что на 15% больше, чем за тот же период прошлого года.
Лидером в рейтинге этого сезона стал рецепт грибного супа из шампиньонов, собравший более 6,5 тысячи просмотров. Это вкусное блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам и приверженцам здорового питания: для приготовления нужны лишь свежие грибы, картофель, морковь, лук и приправы по вкусу.
На втором месте — рецепт грибной подливы, у него более 5,6 тысячи просмотров. Подливу можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Она дополнит любое блюдо, но особенно хорошо будет сочетаться с мясом, рыбой или овощами.
Следующий в рейтинге — сырный суп с курицей и грибами. Эти ингредиенты делают блюдо сытным и питательным: их можно как нарезать, так и пробить блендером для получения крем-супа. А если заменить обычную курицу на копченую, то вкус станет еще ярче. Москвичи посмотрели этот рецепт почти 4 тысячи раз.
Замыкает рейтинг рецепт грибов эноки в соевом соусе — это блюдо в корейском стиле, приготовление его займет совсем немного времени. Нужно только обжарить грибы с чесноком в сливочном масле и залить соусом.
«Грибной сезон открывает простор для вдохновения на кухне: из свежих лесных и магазинных грибов можно приготовить все — от простых супов и сытных подлив до оригинальных закусок и салатов. Так вы разнообразите повседневное меню, а также по-новому посмотрите на привычные продукты, превратив сезонные дары природы в основу вкусных и полезных кулинарных идей», — рассказали MSK1.RU в сервисе Food.ru.
Осенние грибы — это ценный и универсальный продукт, однако их гастрономические достоинства требуют особой ответственности. Главное правило остается неизменным: если сомневаешься в грибе — лучше не бери.
«Людям с заболеваниями пищеварительной системы, например гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, стоит минимизировать употребление грибов. А детям младше 10 лет и беременным — вовсе исключить, — предупреждает нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская. — Хранить термически обработанные грибы в холодильнике стоит не больше 1-2 дней, и обязательно термически обрабатывать перед употреблением».
- Какие грибы самые лучшие, где их искать и как не навредить себе, рассказывают эксперты
- «Закрывать сезон рано». Любители тихой охоты похвастались богатым урожаем грибов в лесах Подмосковья: фото
- «Всего три правила»: простые секреты сбора грибов — вы будете возвращаться с полными корзинами
- «За сезон собрано уже 106 килограммов». Какие грибы можно найти в Подмосковье в начале сентября: фото
- Ассорти из белых, лисичек, опят и подосиновиков. Стали известны самые грибные места Подмосковья
Анна Голубницкая внештатный корреспондент Городских порталов
https://msk1.ru/text/autumn/2025/09/30/76051534/#google_vignette
