«Токсины, как в бледной поганке»: три ядовитых двойника опят растут в Новосибирской области — как их отличить от съедобных

30 сентября 2025

Несмотря на холод, в регионе еще можно найти грибы

Грибы стоит срезать только если вы уверены в их съедобности | Источник: mycology.su — Грибы стоит срезать только если вы уверены в их съедобности Источник: mycology.su

В Новосибирской области продолжается грибной сезон. Хоть сейчас не найти белого и подберезовика, опята можно встретить даже в октябре. Многие грибники любят опята за их отличный вкус, но у этих грибов есть три опасных ядовитых двойника. Стоит запомнить их и никогда не брать в корзинку.

Галерина окаймлённая

По ядовитости на первом месте, конечно, стоит галерина окаймлённая. Ее чаще всего путают с летними опятами.

У галерины есть налет на ножке, у опят его не должно быть | Источник: mycology.su — У галерины есть налет на ножке, у опят его не должно быть Источник: mycology.su

«Очень ядовитый вид, отравление им приводит к смерти из-за нарушения функций печени. При исследовании веществ, обусловливающих его ядовитость, были выделены токсины альфа- и бета-аманитины, ранее полученные из бледной поганки», — говорится в справочнике «Грибы Сибири».

Галерина чаще всего растет на валежнике осины и березы. У нее гладкая, без чешуек шляпка равномерной окраски, пластинки коричневые, есть мучнистый белесый налет на ножке.

Чешуйчатка чешуйчатая

В пищу такой гриб употреблять нельзя | Источник: mycology.su — В пищу такой гриб употреблять нельзя Источник: mycology.su

В чешуйчатке нет токсинов, которые бы напрямую влияли на организм, но гриб был признан ядовитым из-за лектинов — белки могут подавлять эритроциты или вызывать желудочно-кишечные расстройства. Вещество может выдерживать температуру даже в 100 градусов.

В справочнике отметили, что гриб — потенциально источник для производства лекарственных препаратов против подагры. Так как выделенное из неё новое вещество, названное скваррозидин, способно влиять на мочевую кислоту.

Чешуйчатку можно отличить от опят по мелким чешуйкам, которые есть и на шляпке и на ножке гриба.

Опёнок ложный серно-жёлтый

При отравлении такими грибами нужно сразу обращаться за медицинской помощью | Источник: mycology.su — При отравлении такими грибами нужно сразу обращаться за медицинской помощью Источник: mycology.su

Опёнок ложный серно-жёлтый может вызвать не только тошноту и рвоту, но и потерю сознания. Симптомы развиваются быстро — от 1 до 6 часов.

«Изменчивость этого гриба иногда вызывает затруднения при его определении. Можно спутать с опёнком летним, опёнком осенним или с опёнком зимним. Отличается от них общим зеленовато-жёлтым цветом как в шляпке, так и в пластинках и горьким вкусом», — предупредили в справочнике «Грибы Сибири».

Главное правило грибника — при любых сомнениях не брать находку в корзину. Лучше вернуться без улова, чем оказаться в больнице.

Новосибирцам еще рано убирать корзинки. Показываем пять вкуснейших грибов, которые можно собрать в октябре — карты самых плодовитых мест.

ПО ТЕМЕ