26 октября 2025
В лесах Подмосковья в конце октября корзинами собирают фиолетовые грибы
Автор: Наталья Огневая
В лесах Подмосковья активизировался сбор осенних грибов. Среди грибников ценятся представители грибного царства, способные радовать до первых заморозков. Особой популярностью пользуются серая говорушка и фиолетовая рядовка.
Популярные виды осенних грибов
Говорушки и рядовки отличаются компактными шляпками серо-фиолетового цвета, напоминающими сыроежки. Они растут небольшими группами, что облегчает сбор. Вредители поражают эти виды реже, чем белые грибы, поэтому большинство собранных экземпляров остаются чистыми.
https://t.me/moregions/1171?embed=1
Особенности вкуса и кулинарное использование
Вкусовые качества этих грибов вызывают полярные оценки. Одни ценят их необычный аромат, который некоторые сравнивают с легкой одеколонной ноткой, другие предпочитают избегать. Наиболее популярные способы приготовления — маринование, обжарка с луком и запекание. Среди гурманов особо ценится жульен с сыром, приготовленный из позднеосенних грибов.
Прогноз сбора грибов
Количество говорушек и рядовок увеличивается с каждым днем, что делает сезон урожайным. Лесной сезон продлится до первых снегопадов, позволяя грибникам наслаждаться разнообразием осенних даров.
Сезон осенних грибов — время заготовок на зиму, и одним из наиболее эффективных способов их хранения считается сушка, позволяющая сохранить вкус и аромат. Подробнее о рекомендациях по заготовкам читайте в материале REGIONS.
