28 октября 2025
В лесах Московской области установилась идеальная погода для сбора поздних осенних грибов. Как отмечают опытные грибники, особенно активно сейчас растут говорушки и рядовки — виды, способные радовать ценителей «тихой охоты» вплоть до первых заморозков. Об этом сообщает Regions.ru.
Эти грибы легко узнать по компактным шляпкам серо-фиолетовых оттенков, напоминающим сыроежки. Они образуют живописные группы, что значительно упрощает их сбор. Важное преимущество — говорушки и рядовки реже поражаются вредителями по сравнению с благородными белыми грибами, поэтому большинство находок оказываются качественными.
Кулинарные свойства этих даров леса вызывают неоднозначные оценки. Характерный аромат, который некоторые сравнивают с легкими парфюмерными нотами, нравится далеко не всем. Однако умелые хозяйки нашли подход к этим грибам: их активно маринуют, обжаривают с луком и готовят в виде жульена под сырной корочкой.
Специалисты прогнозируют, что при сохранении текущих погодных условий сезон сбора говорушек и рядовок продлится до первых снегопадов, позволяя жителям Подмосковья в полной мере насладиться осенним грибным разнообразием.
Алексей Гордеев
