5 ноября 2025
Автор: Ася Костюченко
Настоящая охота за грибами развернулась в эти дни в Волгоградской области – жители выезжают в леса и посадки, иногда за сотни километров от дома, в погоде за дарами природы. Урожайные места держат в секрете. Зато активно делятся находками в социальных сетях. Грибная лихорадка охватывает и новичков – ежегодно в свои первые грибные походы отправляются десятки волгоградских семей. В сезон прибавляется работы и у медиков. С начала года уже 30 жителей области оказались на больничной койке после отравления грибами.
Последствия «тихой охоты» – на больничной койке. Неприятными последствиями сбор грибов обернулся для жительницы Волжского.«Собирали грибы в Ленинске. Шампиньоны. Промыла, пожарила, сделала жульен, стало плохо где-то спустя час. Сразу вызвала скорую и приехали сюда. Внутри коричневая шляпка, потемнели, грибочки были все чистые, без червей, вообще неожиданно было», – рассказала пациентка.
Каждую осень в леса Волгоградской области отправляются сотни любителей тихой охоты – для бывалых грибников это целый ритуал. Урожайные места держат в секрете. Многие из даров природы готовят консервированные закуски, в том числе на продажу. При этом на кончике ножа может таиться огромная угроза, сопряженная нередко со смертельным исходом. В отделении острых отравлений ежегодно спасают пациентов разного возраста. Медики предупреждают – даже съедобный гриб может оказаться опасным. К примеру, если растет рядом с ядовитым грибом, растением или у дороги. Грибы, как губка, впитывают токсичные вещества, которые пагубно воздействуют на человеческий организм.«Пациентов часто беспокоит рвота, тошнота, дискомфорт эпигастрия, головокружение, рвота может быть многократная, частый стул. На самом деле последствия бывают необратимые, если есть именно яд в грибах, обычно бывает самый у нас ядовитый гриб – это бледная поганка. Если появились признаки первые симптомы после употребления грибов, необходимо сразу обратиться в стационар, лучше мы возьмем анализы, понаблюдаем, полечим», – подчеркнула заведующий отделением острых отравлений центра острых отравлений ГУЗ «ГКБСМП №25» Оксана Сбитнева.
В Волгоградской области встречается множество различных видов грибов, однако для сбора подходят не более 30. За девять месяцев в регионе зарегистрировано уже 30 случаев отравления. По словам специалистов, показатель выше, чем в предыдущие годы.«Основная причина отравления грибами – когда люди путают съедобные и несъедобные ядовитые грибы, плюс нарушаются условия приготовления грибов, и, конечно, к сожалению, приобретается продукция в местах несанкционированной торговли у частных лиц, когда неизвестны источники происхождения данной продукции», – отметила заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области Татьяна Палей.
Эксперты рекомендуют не собирать грибы вдоль автомобильных и железных дорог. От переросших и червивых следует немедленно избавляться. И внимательно относиться к условиям хранения и правилам приготовления. Грибы – продукт скоропортящийся. Не должны находиться в тепле, а также в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде. Детям до 14 лет врачи настоятельно не рекомендуют давать грибы. Бдительными нужно быть и при покупке для «взрослого» стола. Грибы на стихийных прилавках всегда неизвестного происхождения.
