12 ноября 2025
Автор: Дарья Кургузова
Когда ноябрь укрывает землю первым инеем, а леса затихают под серым небом, большинство грибников уже убирают корзины до следующего сезона. Но опытные знатоки природы знают, что даже предзимье может порадовать урожаем. В этом году — точно. Идеальные условия создала теплая и щедрая на осадки осень, отметил грибник из Серебряных Прудов Владимир Павлов.
Мужчина поделился, какие грибы сейчас можно найти в местных лесах и где именно их искать.
Навозник — деликатес поздней осени
Где искать: на опушках, лугах, у края леса, рядом с компостными кучами и даже на обочинах дорог. Главное — не в черте города.
Особенности: белоснежный, с тонким ароматом миндаля или аниса. В молодом виде — съедобен, после термической обработки становится нежным и ароматным.
Опята поздние — короли ноябрьских пней
Важно: не путать с ложными двойниками — у настоящего навозника мякоть при надавливании слегка желтеет.
Где искать: на пнях, корнях старых берез, осин, ольхи. Часто растут большими «семьями».
Особенности: шляпка — от рыжеватой до темно-коричневой, ножка с кольцом, запах — грибной, приятный.
«Даже под небольшим слоем снега их можно найти. Главное — не брать без кольца или с неприятным химозным запахом — это ложные», — уточнил Владимир.
Рыжик еловый
Где искать: в еловых и смешанных лесах, особенно под старыми деревьями с мхом.
Особенности: ярко-оранжевая шляпка, млечный сок не темнеет на воздухе, в отличие от многих других млечников.
На заметку: в ноябре встречается редко, но если повезет — это настоящая удача. Отлично подходит для засолки.
Груздь черный
Где искать: в березовых рощах, на влажных участках с хорошим мхом.
Особенности: шляпка оливково-коричневая, на изломе — зеленеет. Горчит, но после вымачивания и соления становится хрустящим и ароматным.
Важно: требует минимум два-три дня вымачивания с частой сменой воды.
Волнушки
Где искать: группами в смешанных лесах, часто рядом с березами.
Особенности: розоватая шляпка с ворсистой поверхностью, концентрические круги. Как и грузди, горькие, но в засоле — одни из лучших.
«Волнушки не собирают вдоль дорог, потому что они активно впитывают выхлопные газы», — пояснил грибник.
Ранее рыбаки поделились секретами ловли рыбы в предзимье.
