14 ноября 2025
Автор: Карина Гончарова
Аномально теплая осень подарила подмосковным грибникам второй шанс — в лесах до сих пор растут опята, рядовки и даже шампиньоны. Как рассказал грибной эксперт Сергей Федотов в беседе с «Вечерней Москвой», после небольшого снега, который уже начал сходить, грибы снова «пойдут», ведь земля остается теплой.
По его словам, нынешний сезон можно назвать уникальным: жаркое лето, влажный июнь и дожди в октябре создали идеальные условия для роста грибов. В ноябре в лесах встречаются зимние опята (фламмулина), поздняя вешенка, рядовки, дождевики и лесные шампиньоны. Даже белые попадаются — хотя и редко.
Повар Татьяна Иваненко советует мариновать фиолетовые и серые рядовки — они получаются особенно ароматными. Если грибов слишком много, их можно заморозить или обжарить, чтобы сохранить вкус до зимних праздников.
Эксперты уверены: пока не ударят сильные морозы, собирать грибы в Подмосковье не только можно, но и нужно — природа дарит редкую возможность закончить сезон почти под бой курантов.
Ранее сообщалось об обильном урожае грибов в ноябре.
