24 ноября 2025
В Твери на дереве выросла и созрела вкусная и полезная Вёшенка. О том, как здорово ходить в свой сад за грибами, да еще и в ноябре, рассказали сотрудники городского Ботанического сада.
«Вёшенка обыкновенная, или вёшенка устричная, или устричный гриб (лат. Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб рода вёшенок семейства вёшенковых. Вёшенка обыкновенная — гриб съедобный, четвёртой категории. Употребляется жареным, вареным, солёным и маринованным, пригоден для сушки», — рассказали сотрудники сада и уточнили, что это исключительно вкусный и диетический гриб.
По содержанию белка и составу аминокислот, Вёшенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясо-молочным продуктам. Полисахариды, выделенные из Вёшенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием.
Также ботаники сада рассказали, что Вёшенка обыкновенная относится к хищным грибам, так как она способна парализовать червей-нематод и затем переваривать нематод, таким образом получая азот.
Вёшенка — гриб–санитар. Вызывает жёлтую смешанную гниль стволов деревьев и тем самым избавляют леса от мертвой древесины и от ослабленных и больных деревьев.
Фото: Марии Кочеровой группа Ботанического сада в ВК
