В петербургских парках нашли зимние опята, пережившие первые морозы

26 ноября 2025

Несмотря на выпавший снег, в Санкт-Петербурге не заканчивается сезон тихой охоты. В одном из парков Северной столицы биолог и автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков обнаружил зимние опята — фламмулины.

Эти грибы способны выдерживать морозы до -10 градусов. Во время оттепели они оттаивают и продолжают расти, а в теплые зимы их можно собирать до весны.

Фламмулина обладает характерными признаками: у молодых грибов шляпка медово-желтого цвета, а ножка — бархатистая темно-коричневая. После оттаивания шляпка у гриба темнеет и становится желто-коричневой, а ножка может стать почти черной.

В отличие от ложных опят, зимний вид устойчив к холодам. Он очень популярен в странах Юго-Восточной Азии. Зимний опенок годится для всех видов заготовок. Его можно варить, жарить, сушить, мариновать и замораживать.

В настоящий момент зимние опята можно найти и в лесах Ленинградской области. При этом Павел Глазков не советует собирать грибы в городской черте — они активно накапливают впитывают вредные вещества из окружающей среды.

Грибы, собранные вдоль дорог или в черте города, могут накапливать в себе опасные для здоровья радионуклиды, соли тяжелых металлов и другие токсичные вещества. Такие грибы употреблять в пищу категорически не рекомендуется.— отметил Павел Глазков, биолог и автор канала «Каждой твари по паре».