Меню на Крещение 2026: Постные вареники с картошкой и грибами

18 января 2026

Крещение — один из самых больших и значимых церковных праздников в православии

Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

19 января 2026 года православные отметят один из главных праздников — Крещение Господне. Перед этим, в Крещенский сочельник, соблюдают строгий пост, а 19 числа можно устраивать праздничное застолье. URA.RU подготовило подборку из 10 блюд, которые обязательно должны быть на столе в эти дни.

Что можно есть на Крещение: правила для Сочельника и праздника

Крещение, как и другие большие праздники, включает два дня: строгий пост и само торжество. Что можно есть — зависит от даты. 18 января, Крещенский сочельник — день строгого поста. Это подготовка к празднику. До вечера, до освящения воды в храме или до первой звезды на небе, верующие стараются вообще не есть. Кто не может по состоянию здоровья — ограничивается хлебом и водой.

Вечером, после службы, проходит первая праздничная трапеза — «голодная кутья». Главное и первое блюдо — сочиво (или кутья). Это постная сладкая каша из вареной пшеницы или риса с медом, маком, изюмом и орехами. Кроме нее, на столе — только постная еда без масла. Например, квашеная капуста, винегрет без заправки, грибной суп или вареники с картошкой, приготовленные на воде. Некоторые в этот вечер едят и рыбу, но по строгим правилам — только растительная пища.

19 января, сам праздник Крещения — застолье.

После утренней службы пост заканчивается. Можно и нужно накрывать богатый стол без каких-либо ограничений. Традиционно готовят самое лучшее: запеченное мясо (гуся, утку), холодец, рыбу, пироги, блины. На столе появляются молочные продукты, сыры, выпечка с маслом. Стол должен быть обильным — это символ праздничной радости. Обязательно на столе стоит святая крещенская вода, которую в этот день пьют с молитвой.

Постные вареники с картошкой и грибами

Чем хороши: сытное, теплое и уютное блюдо для трапезы в Сочельник после долгого дня поста. Картофель и грибы — классическое и любимое сочетание.

Ингредиенты (тесто):

Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты (начинка):

Картофель — 1 кг
Сухие или свежие грибы (шампиньоны, белые) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло для жарки
Соль, перец черный молотый

Приготовление:

Замесите крутое эластичное тесто из муки, воды, соли и масла. Накройте и дайте полежать 30 минут.
Картофель отварите до готовности и разомните в пюре без молока и масла.
Грибы отварите (если сухие, предварительно замочите), мелко нарежьте. Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до готовности и выпаривания жидкости. Соедините грибную начинку с картофельным пюре, посолите, поперчите.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте стаканом кружки. На каждый положите начинку, слепите вареники.
Отваривайте в подсоленной кипящей воде 3-5 минут после всплытия. Подавайте с жареным луком или постной сметаной (из растительных сливок).