26 февраля 2026
Как ни странно, питание в Великий пост часто идет не на пользу. Многие за эти дни набирают вес, у гипертоников повышается давление, а у диабетиков — сахар. Как этого избежать, рассказало издание aif.ru.
Многие, начинающие пост, могут отказаться на время от животной (скоромной) пищи, но вот реально жить впроголодь 40 дней не способны. И, конечно, они потребляют больше постной пищи.
В результате питание получается однообразным, с избытком углеводов и соли. Люди обычно едят сладкое, мучное, картошку, макароны, каши. По недоброй иронии судьбы, все эти продукты не только постные, но и высокоуглеводные. Очевидно, что для здоровья в пост нужно потреблять больше других постных продуктов, не повышающих сахар в крови и не способствующих ожирению, — это овощи и фрукты. Но в конце зимы и весной они не очень доступны в наших широтах. Поэтому вместо них мы традиционно нажимаем на соленья и варенья. Это просто продуктовая трагедия.
Исправить ошибки помогут классические русские щи и борщи из свежей капусты, вместо супов, в которых овощей мало, а также частое включение в рацион блюд на основе свежих или замороженных овощей и зелени. В эти 40 дней экономить на овощах себе дороже. Потратьте на них те деньги, которые пошли бы на покупку скоромного. Мы предлагаем несколько постных рецептов, которые могут разнообразить рацион и сделать его полезнее.
Борщ постный с грибами и черносливом
Возьмите: две крупные свеклы, 200-250 г свежей капусты, одну-две морковки, одну-две луковицы, грибы сухие 30-50 г, чернослив 40-60 г, корешок петрушки, томатную пасту одну столовую ложку, растительное масло одну-две столовые ложки, уксус одну столовую ложку, полтора-два л воды.
Сухие грибы замачивают на два-три часа и варят в этой же воде. Потом вынимают, шинкуют, обжаривают с луком.
Свеклу режут соломкой, сбрызгивают уксусом, добавляют немного грибного бульона, масла и томатной пасты, тушат.
Морковь, лук, петрушку режут и пассеруют. Чернослив моют и варят.
Капусту кладут в кипящий грибной бульон, через 10-15 минут добавляют свеклу. За 10-15 минут до окончания варки добавляют соль, специи, за пять минут — грибы, растертый чеснок и отвар чернослива. Сам чернослив кладут в борщ при подаче.
Читать больше: https://lug-info.ru/news/ne-raspolnet-i-sohranit-zdorove.-tri-poleznyh-recepta-v-velikij-post/
