13 марта 2026
Привычные сроки могут сдвинуться из-за снежной зимы
Как правило, грибники с нетерпением ждут наступления сезона тихой охоты. Ярославский миколог Ольга Лазарева в беседе с 76.RU рассказала, когда ждать первых грибов.
Какие грибы появляются самыми первыми
«Грибы начинают появляться рано весной, еще до таяния снега. Например, сумчатый гриб каллорина, образующий розово-красные мелкие блюдца на стеблях прошлогодней крапивы, развивается уже в марте. Другими наиболее ранними грибами являются виды плесневых грибов из семейства Мукоровые, образующие в лесу на освободившейся от снега прошлогодней траве обширные беловато-сероватые пятна паутинистой грибницы. Эти грибы безусловно несъедобны», — рассказала специалист.
Первым из грибов, которые можно употреблять в пищу, в лесу появляется шишколюб съедобный. Он растет на упавших на землю еловых шишках. Найти его можно сразу после того, как в лесу растает снег.
«Его можно использовать в пищу, однако из-за мелких размеров обычно такие грибы не собирают», — отметила миколог.
Что нести из леса в апреле — мае
С третьей декады апреля на открытых участках появляются первые строчки. Волна роста этих грибов продолжается до первой декады июня. А пик отмечается через две недели после появления первых экземпляров.
«Строчки чаще всего встречаются в сосновых или смешанных с сосной лесах, на вырубках, местах бывших пожарищ, предпочитая песчаные почвы», — рассказала миколог.
При этом специалист предупредила, что строчки на самом деле не так безобидны, как думают некоторые.
«В них содержатся сильные токсины гиромитрины, разрушающие клетки крови и печени, поражающие центральную нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Жареные без предварительного отваривания строчки и бульоны из них могут вызвать серьезное отравление», — отметила Ольга Лазарева.
Даже после отваривания или сушки, по информации специалиста, гиромитрины частично сохраняются в строчках и могут проявлять канцерогенные свойства.
«У некоторых людей может быть повышенная чувствительность к гиромитринам. Для них даже небольшие количество этого яда будет опасным», — рассказала миколог.
В первой декаде–середине мая появляются сморчки. В это время лес уже обычно полностью освобождается от снега.
«Эти весенние грибы можно встретить в осиновых и смешанных с осиной лесах. Иногда в ивняках и ольшаниках, в старых яблоневых садах и тополиных посадках на хорошо увлажненных почвах», — сообщила Ольга Лазарева.
В Ярославской области чаще всего встречаются два вида — сморчок съедобный и сморчок конический.
«Оба вида пригодны в пищу после отваривания в кипящей подсоленной воде в течение 10–15 минут (отвар сливается) либо после сушки без отваривания», — рассказала миколог.
Еще одним ранневесенним грибом в Ярославской области является сморчковая шапочка, более распространенная на территориях южнее Ярославля. Она встречается с середины и до конца мая или начала июня.
«Сморчковая шапочка требовательна к влаге в почве, и при ее недостатке плодоношение быстро прекращается. Условия употребления в пищу такие же, как и у сморчков», — отметила специалист.
У сморчков, как правило, шляпка более вытянутая, правильной формы, с полостями внутри. У строчков шляпка более круглая, неправильной формы, напоминающая грецкий орех или головной мозг. Шляпка сморчковой шапочки небольшая, сморщенная, по форме напоминает наперсток. В отличие от сморчков, ее нижний край свободный, прирастает к ножке только на самой верхушке.
Снежная зима может внести коррективы
С появлением густой травянистой растительности на вырубках и открытых участках лесов и с исчезновением последних строчков заканчивается весенний и начинается летний период роста грибов.
«Обильные снегопады текущего сезона привели к формированию высокого снежного покрова, в том числе и в лесах. Пока снег не растает, приход полноценного весеннего тепла будет сдерживаться, несмотря на увеличивающуюся продолжительность светового дня. В связи с этим можно ожидать сдвиг сроков плодоношения напочвенных грибов на 1–2 недели назад», — добавила Ольга Лазарева.
Напомним, ранее миколог рассказывала, что в нашей полосе выделяется четыре волны роста грибов. Первая обычно приходится на конец апреля — первую половину мая. В это время растут в основном сморчки и строчки. Вторая начинается во второй половине июня. В этот период можно набрать подберезовиков, подосиновиков и иногда белых. Третья волна длится с конца июля и по конец августа. В это время самое большое разнообразие грибов: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, грузди и другие разновидности. Четвертая волна обычно бывает в период с середины сентября до середины октября. Чаще всего в этот период встречаются опята и рядовки.
Ждете грибного сезона?
- Будет ли грибным 2026 год — ответ ярославского миколога
- Полные корзины можно собрать даже в ноябре: миколог рассказала про поздние съедобные грибы
- Шляпка или ножка: миколог назвала самую полезную часть гриба
- Опасно ли есть червивые грибы: ответ миколога
- Это реально: миколог назвала три простых способа вырастить лесные грибы у дома
Екатерина Лещенкова корреспондент
