Грибы: яды + радиация = онкология. Где нельзя собирать

25 марта 2026

Грибники уже начеку: чинят корзинки, натачивают ножики; высматривают план местности, мечтая о нахождении новых урожайных полянок. В марте-апреле, как только растает снег, и солнечные лучи пригреют пригорки, так сразу же дружно и повылезут первые радости сезона — сморчки, строчки и сморчковые шапочки

Пушистые реки весны

Урожай ожидается небывалый, это было ясно ещё зимой. Обильные снегопады принесли в регионы тысячи тонн воды. Такие высокие залежи снега есть не что иное, как пушистые реки весны. Сугробы уже вовсю тают и питают леса, луга и опушки! Влага обильно пропитывает лесную подстилку и через пару недель из неё повылезут долгожданные сморчки, строчки, сморчковые шапочки и майские грибы.

Первые весенние грибы — сморчки и строчки — относятся к условно-съедобным, с ними ещё повозиться надо, чтобы до ума довести. Внешним видом они и напоминают каких-то древних старичков, сморщенных и скукоженных от тяжело прожитой жизни, вечных надрывов и лишений.

В нашем городе местные грибники с азартом накидываются на первый весенний урожай, набирают полные корзины сморчков, это ж так здорово заготовить грибы в середине весны на год вперёд! Бывают же разные сезоны. Никто не даст гарантии, что после первой волны придут и другие, нагрянут в регион хорошие дожди и щедро напитают землю живительной водицей. Случается и сушь небывалая, когда осадки выпадают редко и малыми объёмами, растворяются от жары в воздухе, остаются на верхушках сосен, а на лесную подстилку попадают жалкие капли. Без питательной влаги грибница не идёт в рост, не появляются плодовые тела, не приходят одна за другой грибные волны. Царит в лесу полный штиль, именуемый безгрибьем.

Где нельзя собирать

Почти что каждый съедобный гриб имеет смертельно ядовитого двойника. Например, бледная поганка и галерина окаймлённая. Похожи они на съедобную белую сыроежку и на любимейший опёнок, но только опытный грибник и увидит явные отличия.

Вполне себе съедобные грибы имеют одно негативное свойство, впитывают в себя самые опасные и самые ядовитые на свете вещества, от тяжёлых токсичных металлов до радиоактивных нуклидов. Веществ эти обладают канцерогенностью, то есть способны вызывать злокачественные опухоли у человека и животных.

Вблизи дорог

Нет ничего приятней на свете, чем в субботу доехать до леса на автомобиле, остановиться на дороге и сразу шагнуть в царство природы, увидеть знакомый лес, посмотреть на солнце, занавешенное зелёными шторами-кронами деревьев, вдохнуть хвойный воздух с дубовыми и берёзовыми нотками; и с места, далеко не отходя, сразу же насобирать кучку белых грибов. И никакой вам ходьбы с препятствиями по лесу, по глубоким канавкам, по оврагам, через бурелом да густо заросший подлесок, и никаких вам веток по морде; никаких знакомых грибников, с которыми надо непременно поддержать какую-нибудь беседу. Природа, сразу природа!

Собирать грибы вблизи многополосной магистрали, узкого асфальтового полотна да хоть просёлочной грунтовки — опаснейшее занятие. Если вам кажется, что автомобили тут вообще редко проезжают, то это вам только кажется. Наличие дороги говорит о постоянном, непрерывном транспортном потоке. А ещё вам кажется, что воздух тут необычайно свеж, напитан ароматами хвои, дубовой и берёзовой листвы, а это значит, что этот район леса экологически чистый и тут безопасно собирать дары природы. Правильно! Автомобильные выхлопы в виде оксида углерода, углеводородов и оксидов азота, а также дисперсные частицы — хорошо рассеиваются по округе. Но в лесной подстилке остаётся опасное вещество — свинец. Некоторые грибы способны впитывать в себя громадное количество этого тяжёлого и токсичного металла.

Под крылом самолёта

Слышите громкий рёв двигателей, когда самолёты взлетают или идут на посадку? Значит, в этом лесу, вблизи этого зелёного массива, нельзя собирать грибы, или ягоды, или травы. Эта экосистема «впитала» в себя тонны оксида углерода, тонны углеводородных соединений и тонны оксидов азота. Местный это аэропорт небольшого города или международный, от которого исходит трансконтинентальная воздушная трасса — всё одно! Также нельзя собирать грибы недалеко от промышленных предприятий, разного рода производств. Видите высокие трубы? Значит, есть выбросы в атмосферу, а разлетаются они на десятки километров по округе.

Мусора по колено

Лес, расположенный вблизи города, населённого пункта или возле федеральной трассы, не всегда бывает красивым и ухоженным. Много раз видела картину варварского отношения к природе: раскиданные тут и там кучи строительного и бытового мусора. И это настораживает! Где взять такую гарантию, что вот в этом лесочке с молодыми сосенками, где в толще изумрудного мягкого мха всё время выстреливает грибница плотными красавцами белыми — несколько лет назад не валялась куча мусора, в которой были и светодиодные лампы накаливания и батарейки? А где взять гарантию, что варвары не выкинули ядовитые вещества в виде инсектицидов или гербицидов? Ядовитые приманки от крыс и грызунов? Лекарства с истёкшим сроком годности?

Взять, к примеру, хотя бы батарейки. Эти маленькие «штучки» начинены тяжёлыми металлами: никелем, марганцем, цинком, свинцом, литием, кадмием и ртутью. А лампы? Большинство светодиодных ламп накаливания тоже содержат жидкий металл — ртуть. В разбросанных по лесу банках с краской есть опасный свинец.

В общем, ядовитым подарочком может оказаться гриб, собранный в «мусорном» лесу. Есть возможность, поезжайте в отдалённые от цивилизации грибные места.

Чем опасны?

Тяжёлые металлы — маскировщики, спрятавшие свой вкус и запах. Попав в организм аккумулируются в головном мозге и в костном, в почках, печени, поджелудочной железе.

Употребление в пищу грибов, напичканных свинцом и свинцовыми соединениями приводит к печальным последствиям: поражению нервной системы, центральной и периферической системы кроветворения (в неё входит красный костный мозг, тимус, селезёнка и лимфатические узлы).

Свинец наносит удар по опорно-двигательному аппарату, разрушает костную ткань, она становится ломкой и хрупкой. Также свинец и ртуть мощно бьют по нервной системе, повреждают важнейшие её клетки — нейроны. Клетки эти способны принимать и обрабатывать полученную информацию и передавать электрохимические сигналы. Без слаженной работы нейронов нервная система даёт сильнейший сбой. Человек чувствует хроническую усталость, становится рассеянным, всё забывает. Иногда возникают депрессивные состояния.

Свинец, попадая в кровяное русло нарушает работу сердечно-сосудистой системы. Велика вероятность возникновения инсультов и инфарктов.

Кроме того, тяжёлые металлы нарушают работу иммунной системы организма, человек всё время подхватывает инфекции, часто болеет.

Диагностировать наличие тяжёлых металлов не так просто. Симптомов много, это и хроническая усталость, и сложность с концентрацией внимания и головные боли, и нарушение сна, проблемы с системой пищеварения (тошнота, жалобы на боли в животе), боли в суставах и мышцах. Такой букет симптомов присущ сразу десятку различных заболеваний. Тяжёлые металлы влияют на появление злокачественных опухолей.

Врач будет ломать голову, прежде чем определит верный диагноз, а пациент просто ел грибы из зоны экологического бедствия.

Учёные провели исследования и пришли к выводу: шампиньоны и белые грибы аккумулируют ртуть, а чёрные грузди и свинушки — медь.

Лечебные антоцианы

Новейшие исследования учёных говорят о возможном выведении тяжёлых металлов из организма самым что ни на есть естественным путём.

Необходимо ввести в рацион свежие овощи, фрукты, ягоды и плоды. В списке «полезностей» числятся томаты, лук с чесноком, ягоды и виноград. В их составе витамины С, В и Е, а также железо, кальций, селен, кремний, серосодержащие соединения, — выступающие антагонистами свинца.

Научно доказана польза сортов и гибридов, насыщенных антоцианами. Название «антоциан» при переводе с греческого означает «синий». Плоды, ягоды и овощи, богатые антоцианами могут иметь красный, синий или фиолетовый цвет. Например, в лесу растёт полезнейшая ягода черника и ежевика, клюква и малина. Овощи тоже бывают яркими, скажем, учёные вывели сорта картофеля и томатов с фиолетовой мякотью.

Чернобыль: прошло всего-то 40 лет

26 апреля исполнится 40 лет со дня страшной техногенной катастрофы в Чернобыле. Радиоактивное облако несколько раз обернулось вокруг планеты. Некоторые области пострадали больше всего, учёные определили, что радиоактивный след остался в Брянской, Орловской, Тульской, Калужской, Воронежской и Смоленской областях, а также в Республике Беларусь.

В Брянской области в 1986 году были выведены ограничение на потребление местных продуктов. Больше всего гамма-излучателя цезия-137 обнаружили в лесных грибах и ягодах, в тушах диких животных. Продукты из личных хозяйств — молоко, мясо, тушки птицы — тоже содержали этот радиоактивный нуклид.

Самый мощный удар пришёлся по аграрному сектору, где уровень загрязнения радиоактивными изотопами превысил предшествующий в 400 раз! Сельскохозяйственные земли подвергли реабилитации, их рекультивировали, провели известкование, внесли фосфатные и калийные удобрения. Эти мероприятия позволили сократить поступление радиоцезия в сельскохозяйственную продукцию.

А что же в лесу? Многие грибы с удовольствием вкушают радиоактивные вещества. Особо по вкусу пришёлся цезий-137 маслятам, моховикам, польскому грибу и сыроежкам. Грибы «втягивают» в себя радиоцезий, как полезнейший чудо-коктейль! Его концентрация в грибах может превышать концентрацию этого вещества в почве в несколько сот раз!

Последствия чернобыльской катастрофы ещё не остались в прошлом, полураспад радиоцезия составляет около 30 лет. Это значит только одно: не собирайте грибы в заражённых зонах, не подвергайте опасности себя и свою семью.