7 апреля 2026
Фото: Алексей Плешков. Сообщество в ВК «Грибники Белгородчины». «Тихие охотники» вышли в леса Белгородской области в поисках грибов
Белгородцы показали богатый урожай сморчков в лесах
Оглавление
Какие грибы уже собирают белгородцы
Сморчки: где растут и когда собирать
Как безопасно приготовить сморчки
Сморчки и строчки: отличия
Белгородцы выходят на тихую охоту.
Какие грибы уже собирают белгородцы
В Белгородской области наступил сезон дождей. А это значит, что именно сейчас в лесах появилось множество свежих весенних грибов, за которыми уже выехали «тихие охотники». В сообществе ВК «Грибники Белгородчины» местные жители публикуют фотографии своих находок.
Основным уловом в прошедшие выходные стали сморчки и строчки. Их находят в лесах Старооскольского горокруга, Алексеевского и Прохоровского районов, в Новом Осколе и в окрестностях Нижнего Ольшанца.
Апрельские грибы в лесах Белгородской области. Фото: Константин Присухин. Сообщество в ВК «Грибники Белгородчины»
Сморчки: где растут и когда собирать
Сморчки — это одни из самых ранних и ценных весенних грибов. Их любят за изысканный вкус, целебные свойства (применяются в отварах и настоях), а также широкую географию распространения.
Сегодня эти грибы можно найти практически по всему миру. Они встречаются в Европе, Азии, Северной Америке и даже в Австралии. Растут преимущественно в хвойных и лиственных лесах, иногда на опушках или старых вырубках. Нередко сморчки встречаются в садах и парковых зонах.
Эти грибы появляются сразу после таяния снега. В зависимости от длительности зимы их встречают как в конце марта, так и в начале мая (например, на Урале и в Сибири).
При этом период плодоношения сморчков короткий — всего 2-3 недели. Но плодовые тела могут поспевать вплоть до июня или июля.
Как безопасно приготовить сморчки
Несмотря на широкое распространение, сморчки относятся к группе условно съедобных грибов. Это значит, что перед употреблением в пищу их необходимо правильно приготовить.
Для этого грибы следует предварительно замочить в солёной воде на 20 минут ножками вверх. После чего воду меняют, солят перед закипанием и отваривают сморчки в течение 10-20 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар, который затем выливают. Рекомендуется выполнить варку дважды — для надёжности.
Готовые сморчки промывают под чистой водой. В таком состоянии грибы можно жарить, варить или сушить.
Сморчки и строчки: отличия
Вместе со сморчками из-под снега появляются их «близнецы» — строчки. Их довольно просто спутать, однако последние представляют опасность для человека даже после варки — в них содержится опасный токсин гиромитрин.
Чтобы их различать, достаточно знать несколько простых правил:
- сморчок имеет остроконечную шляпку, строчок — неправильной формы;
- поверхность сморчка ячеистая, ребристая, а строчок похож на мозг;
- у сморчка ножка небольшая, полая и желтоватая. Его собрат отличается округлым крупным основанием.
Главные отличия сморчков от строчков. Фото: ТАСС
Риски «тихой охоты»: какие весенние грибы опасно собирать в Белгородской области?
Читайте также:
Морозы не помеха: какие грибы растут в лесах Черноземья даже зимой?
Какие грибы можно найти в лесах поздней осенью и чем хвастают белгородцы?
В числе пострадавших — дети: сколько белгородцев отравились грибами с начала года?
