12 апреля 2026
Автор Елена Каримова
Исследователи Вирджинского политехнического университета доказали, что грибы могут играть роль в формировании погоды. Ученые выявили в них особые белки, способные запускать процесс кристаллизации воды. Этот механизм лежит в основе искусственного вызывания осадков, где нуклеаторы льда помогают воде в облаках превращаться в ледяные кристаллы. Эти кристаллы, увеличиваясь в размере, в конечном итоге падают на землю в виде дождя.
Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»
Существующие методы искусственного вызывания осадков часто используют токсичный йодид серебра. Ученые полагают, что белки грибов семейства Mortierellacae могут стать экологичной и безопасной альтернативой.
Особенности грибных белков
В ходе исследования также была показана эволюционная история этих белков. Ген, отвечающий за их образование, был приобретен грибами от бактерий через горизонтальный перенос генов сотни тысяч лет назад.
Главное отличие грибных белков, инициирующих образование льда, от бактериальных заключается в их независимости от клеточной структуры и водорастворимости.
Перспективы применения
Эти свойства делают их особенно привлекательными для разработки биоинспирированных технологий, включая методы замораживания продуктов и криоконсервацию клеток.
Использование грибных белков обещает быть более безопасным и эффективным, поскольку они действуют на уровне отдельных молекул, а не клеток.
Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) изучают грибы в качестве возбудителей болезней растений. Разработанные в рамках научных исследований методические рекомендации по выявлению и идентификации используют аккредитованные лаборатории Россельхознадзора при карантинных фитосанитарных исследованиях.
Источник: Rosemary J. Eufemio et al, A previously unrecognized class of fungal ice-nucleating proteins with bacterial ancestry, Science Advances (2026). DOI: 10.1126/sciadv.aed9652
