12 апреля 2026
Ежегодно весной грибники в соцсети обсуждают и спорят о том, какие грибы можно есть, и как их правильно готовить. Причем, появляются объявления, где продают сморчки с фото, но на фото сморчков нет.
Опытный тверской грибник и основатель чата грибников в ВК Семен Шишков в группе ВК «Национальный парк Завидово» рассказал, как отличить сморчки от строчков и какие весенние грибы можно есть.
Итак, весенние грибы, которые можно есть:
на фото: сморчок
1. Сморчок – полый внутри с ячейками на короткой ножке
2. Сморчковая шапочка – колпачок с волнами на длинной ножке.
на фото: сморчковая шапочка
Опасно!
Строчок гигантский (светлый комок) и обыкновенный (темный комок).
на фото: строчок гигантский
«Опасность представляет только один — темный строчок обыкновенный. Он сильно ядовит в сыром виде, а также при жарке без отваривания». Нужно несколько опасаться строчка гигантского, и только потому, что они слегка похожи с обыкновенным. Гигантский заметно крупнее, заметно светлее, также отличается цвет мякоти и длина ножки. Но все это варьирует и иногда можно ошибиться», — написал Семен Шишков.
на фото: строчок обыкновенный
Места сбора.
Строчок обыкновенный растет в сосновом лесу, на песке или зеленом мху, очень любит вырубки (но больше по краю вырубки или по первой полосе леса), канавы, обочины дорог, опушки, светлые места, гари.
Строчок гигантский привязан к березе, места точно такие же, сухие, светлые, вырубки, и не обязательно прямо березняк. Достаточно рядом быть хоть одной березе в бору. Особенно любит упавшие березы.
Два вида строчков часто растут рядом, где есть и сосна и береза.
Сморчковые шапочки растут в лиственных лесах. Чаще всего в молодых достаточно тонких осинах, где земля завалена листьями. В сыроватых местах. Также в березах или смешанных лесах с преобладанием лиственных, также вдоль канав и по краям болот и низин.
Сморчок тоже в молодых лиственных, однако может быть встречен и в бору, если там есть некоторое количество молодых осин например, также на торфяных почвах, на гарях, в очень разнообразных локациях, даже в городе и на приусадебных участках заносится с почвой. Но при этом весьма редко, потому ценен.
Весенние грибы очень вкусные, но их ни в коем случае нельзя пробовать сырыми, особенно строчки. Все они требуют тепловой обработки (отваривать 15 минут), после чего жарим на сковородке со сметаной и луком, рекомендовал тверской грибник.
Фото Семена Шишкова
Читайте также: Грибы пошли: тверские грибники делятся фотографиями первого урожая
