18 апреля 2026
С приходом тепла любители «тихой охоты» массово отправляются в лес за первыми грибами, однако специалисты призывают калужан к осторожности.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух напомнила, что многие весенние виды относятся к условно съедобным и без правильной обработки могут быть опасны для жизни.
Особую угрозу представляют строчки. Они содержат гиромитрин, который не разрушается полностью даже при длительной варке и поражает нервную систему и внутренние органы.
Сморчки считаются менее токсичными, но также требуют строгого приготовления, а некоторые виды грибов способны вызывать лишь выраженные пищевые расстройства и аллергию.
Отдельная опасность связана с тем, что грибы накапливают токсины из загрязнённой почвы, особенно возле дорог и промышленных зон.
Симптомы отравления могут проявиться спустя несколько часов — от слабости и рвоты до поражения печени и потери сознания.
Врач советует избегать сбора грибов в черте города и рядом с трассами, не употреблять старые экземпляры и строго соблюдать технологию приготовления.
В тяжелых случаях требуется немедленный вызов скорой помощи, а до ее приезда нельзя заниматься самолечением или употреблять алкоголь, пишет RT
Автор:
- Ирина Родина
