18 апреля 2026
С конца апреля в Свердловской области ждут урожай сумчатых грибов
Грибники с нетерпением ждут первого урожая
Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU
С конца апреля в южных районах Свердловской области появятся первые грибы — строчки и сморчковые шапочки, а с начала мая ожидается уже средний, более серьезный урожай. Такой прогноз публикует сообщество «Дары лесов Урала» во «ВКонтакте».
«Начиная с 25 апреля, на хорошо прогреваемых полянках, закрытых от северного ветра, возможно появление сумчатых грибов. Не массово, и в южных районах Свердловской области. А вот с 4 мая сумчатые могут выдать средний по силе слой грибов. Те, кто собирает сумчатых, могут оценить урожайность этих грибов в нынешнем сезоне», — пишут грибники.
Свердловчане нашли первые весенние грибы и запели от радости. Фото, видео
Сморчки
К сумчатым грибам относятся прежде всего сморчки, сморчковые шапочки и строчки — именно они первыми появляются в уральских лесах после схода снега. Из них сморчки, пожалуй, самые желанные и безопасные весенние грибы при правильном приготовлении.Продолжение после рекламы
У них хорошо заметна вытянутая коническая шляпка (напоминает пчелиные соты), которая плавно переходит в полую ножку. Они считаются съедобными и очень вкусными, с приятным грибным ароматом, и не требуют сложной обработки и не накапливают токсинов. Некоторые грибники считают сморчки настоящим деликатесом.
Строчки
К сумчатым грибам относятся и строчки — они появляются в уральских лесах одновременно со сморчками, но выглядят совсем иначе. У строчков шляпка бесформенная, извилисто-складчатая, напоминающая грецкий орех или мозг, и прирастает к ножке лишь частично.
В отличие от сморчков, строчки считаются условно-съедобными или даже опасными: в сыром виде они содержат токсин гиромитрин, который может вызвать тяжелое отравление. Поэтому многие опытные грибники предпочитают их не собирать, а если и берут, то употребляют лишь после особой обработки — длительного отваривания со сливом воды (и даже это не дает полной гарантии безопасности).
Четыре гриба, за которые могут посадить в Свердловской области. Фото
Сморчковая шапочка
Гриб, который по строению ближе к строчкам, но по внешнему виду отличается. У нее шляпка напоминает наперсток или колпачок коричневато-оливкового цвета, который словно надет на длинную, полую внутри ножку.
По своему строению сморчковая шапочка ближе к строчкам, поэтому в сыром виде она тоже содержит токсичные вещества и обязательно требует дополнительной термической обработки. Грибники ценят ее за нежный вкус и аромат, но перед жаркой или варкой обязательно отваривают, сливая воду, и лишь потом готовят по своему вкусу. Только после этого она становится безопасной.
