26 апреля 2026
Миколог Дьяков: весной можно собирать грибы-сморчки, трутовики и рядовки майские
Миколог Дьяков перечислил съедобные грибы, которые можно собирать весной
Фото: Илья Московец © URA.RU
В лесах Московской области уже появились первые съедобные грибы. Об этом рассказал сотрудник МГУ, миколог Максим Дьяков,
«Сморчки и сморчковые шапочки — самые лакомые первые грибы. Они достаточно крупные, деликатесные», — сказал Дьяков в беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня». По его словам, эти грибы легко узнать по характерной ячеистой шляпке, напоминающей пчелиные соты. Они отличаются нежным вкусом и считаются деликатесом не только в России, но и за рубежом.
Также весной встречается серно-желтый трутовик, который растет на деревьях. Эксперт отметил, что из-за яркого цвета его сложно спутать с другими видами. Однако собирать стоит только молодые грибы — со временем они становятся жесткими и теряют вкусовые качества. Такой гриб лучше всего подходит для маринования.Продолжение после рекламы
Еще один популярный весенний вид — рядовка майская, или гриб святого Георгия. Он появляется в начале мая и часто растет группами, в том числе на газонах. Гриб имеет светло-бежевый цвет и характерный запах муки. При этом специалист предупредил, что в городской черте собирать его не рекомендуется, а также напомнил о наличии ядовитых двойников среди рядовок.
Кроме того, в лесах можно встретить саркосцифу алую — яркий гриб в форме оранжевых чашечек. Несмотря на слабый вкус и сложность в обработке, его ценят за декоративные свойства: после маринования он сохраняет насыщенный цвет. Его часто используют для украшения блюд. Максим Дьяков подчеркнул, что при малейших сомнениях в съедобности гриба от его сбора лучше отказаться, чтобы избежать отравления.
