4 июня 2026
Что, где и когда собирать — от подосиновиков до маслят в Башкирии — какой район ехать и какие леса выбирать
Башкирию называют одним из самых грибных регионов России — здесь сотни видов съедобных грибов, а сезон «тихой охоты» длится с апреля по ноябрь. Но чтобы вернуться из леса с полной корзиной, а не с пустыми руками, нужно знать когда и куда ехать. UFA1.RU собрали карту грибных мест республики с указанием районов, деревень и сезонности грибов.
Календарь грибника в Башкирии: по месяцам
Сезон открывают весенние грибы, а закрывают — поздние осенние виды. Вот график по месяцам:
Апрель–май: сморчки, строчки. Любят лиственные леса, вырубки, а также гари (сгоревшие леса).
Июнь: луговые опята растут на полянах. Шампиньоны — предпочитают луга возле бывших или нынешних ферм, удобренные навозом. Маслята любят хвойные посадки. А подберезовики — березовые рощи.
Июль: белые грибы, подосиновики, лисички, сыроежки — предпочитают смешанные и хвойные леса.
Август: боровики, рыжики, волнушки, грузди, — в осиновых посадках, сосновых борах, или березовых лесах.
Сентябрь: осенние истинные опята — растут на пнях, грузди — любят закопаться в листья осиновых посадок, либо зарыться в валежник, рядовки — предпочитают поляны возле смешанных деревьев (растут рядами).
Октябрь — ноябрь. Поздние опята, рядовки.
Карта грибных мест Башкирии по районам
1. Уфимский район — ближе всего к городу (15–30 км от Уфы)
Самый доступный вариант для уфимцев. Грибов здесь много, но и конкуренция высокая — лучше выезжать пораньше, с утра.
- Деревня Красный Яр — шампиньоны (в изобилии), подберезовики. Близко к городу, но много народу.Деревня Дмитриевка — рыжики, подберезовики, грузди. Ищите березовые рощи, смешанный лес.Деревня Осоргино. Грузди, белые грибы.Начапкино — рыжики, маслята, лисички.Мелькомбинат — опята, лисички. Из плюсов, близко к городу. Совет: искать грибы на старых пнях.Базилевка и Дудкино — ппята, белые грибы.Акбердино — валуи, желтые сыроежки.Николаевка — рыжики, опята, грузди, волнушки. Лучше искать в хвойных и березовых лесах.
2. Иглинский район (30–50 км от Уфы)
Славится опятами — особенно в хороший сезон их собирают ведрами .
- Чуваш-Кубово — опята (массово), маслята, подберезовики.Балтика — опята (но много сборщиков).п. Кудеевский — опята, белые грибы.леса у Улу-Теляка — опята, рядовки, говорушки дымчатые.
Важно: в Иглинском районе в последние годы встречались пауки-каракурты (до 3–4 см) — будьте осторожны .
Yh_8523218457158147686.jpg.webp" alt="Маслята | Источник: Марина Каримова / UFA1.RU"/>3. Нуримановский район (50–80 км от Уфы)
Очень богатый район — здесь можно найти практически все виды грибов. Но также он и опасен дикими животными (здесь мы делали карту волков, а тут — медведей).
- Павловка — подберезовики, подосиновики, белые грибы.Леса у Павловского водохранилища — боровики, рыжики, маслята.Большие Шиды — рыжики, маслята, опята.
4. Благоварский район (60–70 км от Уфы)
Настоящий рай для грибника — здесь встречаются практически все виды грибов.
- Языково — белые грибы, подберезовики (березовые рощи).Нурлино — подберезовики, грузди.Дмитриевка — белые, подосиновики.
5. Чишминский район (30–50 км от Уфы)
Подберезовики — визитная карточка района. Также много опят и груздей по всему району.
Лайфхак: ищите в зарослях крапивы и орешника — там грибов больше всего.
6. Илишевский район (150 км от Уфы)
Главная цель — рыжики. Считается одним из лучших мест в республике по этому грибу.
- Ишкарово — рыжики (массово, особенно после дождей).
Лайфхак: лучше всего ехать в лес на 3-й день после тёплого ночного дождя, если температура держится +18…+25 °C.
7. Кушнаренковский район (около 50 км от Уфы)
Сюда едут за груздями — их очень много в районе.
- Старокурмашево — грузди (на лугах и в лесных массивах).
Лайфхак: собирайте утром — грибы дольше сохранят свежесть, днем в пекло они могут накапливать токсины.
10. Бирский и Благовещенский районы (80–100 км от Уфы)
Массовый сбор опят. Также можно найти осенние вешенки.
11. Архангельский район (80–100 км от Уфы)
Для тех, кто ищет разнообразие: опята, рядовки, грузди и деликатесные паутинники триумфальные.
Как не отравиться: главные правила безопасности
Каждый год в Башкирии регистрируют отравления грибами. Причина — неумение отличать съедобные от ядовитых — здесь читайте о самых распространенных «двойниках».
Самые опасные двойники в Башкирии
- Белый гриб — его антагонист Желчный гриб (горький, несъедобный)У желчного — темная сетка на ножке, мякоть розовеет, горькаяШампиньон полевой — Бледная поганка (смертельно ядовита!)У поганки — белые пластинки, утолщение в основании ножки с «мешочком». Но на запах она приятна.Шампиньон — Шампиньон желтокожий (ядовитый). Желтеет при надавливании, пахнет карболкой.Лисичка — Говорушка оранжевая (несъедобная). У говорушки — ровный край шляпки, неприятный запах.Опенок осенний — Ложные опята (ядовитые). У ложных — нет кольца на ножке, неприятный запах
Золотые правила «тихой охоты»:
- Не уверен — не бери. Даже если гриб похож на съедобный на 90%.
- Не собирай старые, червивые, перезрелые грибы — в них накапливаются токсины .
- Не бери грибы у дорог, заводов, железной дороги — они впитывают тяжелые металлы и радиацию .
- Не полагайся только на онлайн-определители — они часто ошибаются .
- Учись отличать бледную поганку — она смертельно ядовита, вкус приятный, симптомы появляются, когда уже поздно.
Что взять в лес:
- Корзину или ведро (в пакетах грибы «задыхаются» и крошатся)
- Нож для срезания грибов
- Крем от клещей и комаров
- Заряженный телефон и power bank
- Запас воды и перекус
- Компас или GPS-навигатор
- Спички/зажигалку
- Аптечку (активированный уголь, антигистаминные, бинты)
- Страшные грибы нашли в лесах Башкирии — они съедобны
- На лицо ужасные: пять грибов, которые вы зря не собираете весной
- Топ-7 рыболовных баз для платной рыбалки в Башкирии
- В нацпарке «Башкирия» обнаружили первый «кровавый» гриб в этом сезоне — что это за вид
- Срубил одно, посадил два: как в Башкирии пытаются восстановить леса
Марина Каримова Заместитель главного редактора UFA1.RU
