6 июня 2026
Новое исследование, представленное на конференции ASM Microbe 2026, демонстрирует, что ценный местный гриб Lentinus squarrosulus можно выращивать в контролируемых условиях, используя сельскохозяйственные отходы.
«Исследование показывает, как с помощью простых и доступных на местном уровне ресурсов можно решить сразу несколько проблем, в том числе утилизацию отходов, утрату биоразнообразия, отсутствие продовольственной безопасности и угрозу общественному порядку, — говорит автор исследования Агбонма Оньека. — Полученные результаты могут повысить интерес к устойчивому выращиванию грибов и создать возможности для сотрудничества в области продовольственных систем, экологической устойчивости и недорогих биотехнологий в Африке и других развивающихся регионах».
L. squarrosulus, местный съедобный гриб, традиционно встречается во многих районах Восточной Нигерии на гниющих бревнах в дикой природе. Он обладает питательными и лечебными свойствами, но изучен недостаточно и постепенно исчезает из-за вырубки лесов, выжигания кустарников и других видов деятельности человека. Этот сезонный гриб в основном собирают в дикой природе, что может привести к отравлению из-за его неправильной идентификации.
Ученые провели исследование, чтобы найти более безопасный и экологичный способ сохранения и культивирования L. squarrosulus, для обеспечения его круглогодичной доступности в качестве альтернативного источника белка, а также для изучения возможности более эффективного использования сельскохозяйственных отходов, таких как опилки, которые в изобилии загрязняют окружающую среду.
Исследователи собрали L. squarrosulus с гниющих деревянных бревен в дикой природе и разработали контролируемый метод его выращивания в лабораторных условиях на опилках из разных пород древесины. Ученые наблюдали за тем, насколько хорошо гриб растет на разных видах опилок и как эффективно он перерабатывает эти отходы в съедобную грибную биомассу. Затем исследователи собрали грибы и проверили их вес, размер и питательную ценность.
Ученые вырастили маточную культуру L. squarrosulus и обнаружили, что гриб может успешно расти на опилках из разных пород древесины, а опилки Treculia africana способствуют его росту лучше, чем другие виды. Опилки могут служить недорогим материалом для выращивания грибов, что делает этот подход потенциально применимым в производственных системах в сельской местности. Исследователи продемонстрировали, что этот гриб можно безопасно выращивать вне естественной среды, что снижает зависимость от рискованного сбора дикорастущих грибов. Окультуренные грибы также отличаются более богатым питательным составом по сравнению с дикорастущими.
Согласно результатам этого исследования, выращивание грибов с использованием отходов может увеличить производство продуктов питания, создать возможности для трудоустройства местных фермеров и представителей малого бизнеса, а также способствовать более безопасному потреблению грибов за счет снижения зависимости от сбора дикорастущих грибов. Кроме того, полученные результаты могут помочь сохранить местный вид грибов, который постепенно исчезает в некоторых регионах.
«Исследование показывает, что отходы, которые часто выбрасывают, могут стать решением реальных продовольственных и экологических проблем. Эта работа особенно важна, поскольку она объединяет в рамках одного подхода местные биотехнологии, устойчивое производство продуктов питания, утилизацию сельскохозяйственных отходов и защиту биоразнообразия», — заключила Оньека.
[Фото: montypeter / Magnific.com]
Автор Анна Щербакова Информация взята с портала «Научная Россия» (https://scientificrussia.ru/)
https://scientificrussia.ru/articles/sedobnye-griby-prevrasaut-selskohozajstvennye-othody-v-pisu
