11 июня 2026
На берегу Южного озера в Черноголовке нашли первые подберезовики
Автор текста:Юлия Арбузова
В подмосковной Черноголовке начался сезон «тихой охоты»: местные жители массово собирают подберезовики, которые появились даже на прогулочных тропах у Южного озера, и делятся хитростями, как не спутать их с подосиновиком.
Жители Черноголовки активно делятся в соцсетях первыми трофеями «тихой охоты». В лесах и даже в черте города, в частности на берегу Южного озера, пошли подберезовики.
Опытные грибники напоминают: этот вид легко спутать с подосиновиком. Главное отличие — реакция на срезе. Если мякоть быстро синеет, а затем чернеет, это подосиновик. У подберезовика цвет среза практически не меняется.
«Срежьте гриб и посмотрите на мякоть: если срез сразу посинел, а потом почернел — перед вами подосиновик. Это естественная химическая реакция, не свидетельствующая о ядовитости». У подберезовика же (если это не особый «розовеющий» вид) мякоть на срезе практически не меняет цвет или темнеет незначительно и медленно», — рассказал грибник Олег.
Что еще нужно знать о подберезовиках
Этот гриб получил свое название неслучайно: он растет исключительно в симбиозе с корнями березы, поэтому без этого дерева его не найти. Подберезовик — один из самых быстрорастущих грибов: за сутки он прибавляет до 10 граммов веса, а живет всего около десяти дней. Любопытная особенность: при сушке и солении гриб темнеет, из-за чего в старину его называли «черным грибом».
Осторожно: краснокнижные виды
Как сообщает Министерство экологии и природопользования Московской области, на территории региона произрастает 27 видов грибов, занесенных в Красную книгу. Среди них — подберезовик разноцветный, который внешне почти не отличается от обычного.У разноцветного подберезовика шляпка более пестрая. Как правило, на сером или темно-коричневом фоне заметны характерные продолговатые желтоватые или светлые разводы, которые также называют подпалинами. Главный отличительный признак — цвет мякоти на срезе. Если разрезать ножку, мякоть разноцветного подберезовика сначала розовеет, а ближе к основанию может приобретать синеватый или бирюзовый оттенок.
Кстати, с 1 сентября 2026 года за сбор, уничтожение или продажу редких грибов предусмотрен штраф для граждан от 1 до 3 тысяч рублей. Также специалисты не рекомендуют собирать грибы вблизи дорог и промышленных зон — плодовые тела активно накапливают тяжелые металлы и токсины.
Ранее сообщалось, что в Черноголовке жителям напомнили о месте и правилах выгула собак.
