24 июня 2026
Миколог Дьяков: срезать грибы ножом нельзя — это оставляет «ворота для инфекции»
Автор текста:Юния Ларсон,Анастасия Балабанова
Споры о том, как правильно собирать грибы — срезать ножом или выкручивать, не утихают годами. Ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков в беседе с REGIONS дал однозначный ответ.
По словам эксперта, лучший способ — аккуратно выкрутить гриб из земли. Если выдергивать с большим комом, повреждается грибница. При срезании ножом тоже есть минус: открываются «ворота для инфекции». Поэтому золотое правило — аккуратно выкручивать гриб, а потом очищать его от земли и мусора.
Некоторые грибники в погоне за урожаем выдергивают грибы с корнем, повреждая грибницу. Она долго восстанавливается, а в некоторых местах может перестать плодоносить. Бережное отношение к лесу — залог богатых урожаев в будущем.
В лесах Подмосковья начался сезон белых грибов и лисичек. Микологи советуют не забираться в чащу и не собирать незнакомые экземпляры.
https://regions.ru/obschestvo/varvarskij-sbor-ubivaet-gribnitsu-kak-pravilno-sobirat-griby-v-podmoskove
