19 июля 2026

Лисички: где собирать, как готовить, польза и калорийность Фото: Александра Погиба/

Лисички — одни из самых нарядных, узнаваемых и потому любимых многими грибов. Они ценятся за уникальный вкус, плотную текстуру и отсутствие ядовитых двойников. О том, где растут грибы лисички, когда их собирать, как их правильно приготовить на сковороде и о многом другом, читайте в материале NEWS.ru.

Где и когда искать лисички: сезон и места сбора

Знание мест обитания и сезона — залог успешной тихой охоты. Лисички предпочитают определенные условия и растут в одних и тех же местах из года в год.

Сезон сбора

В средней полосе лисички появляются в июле, пик урожайности приходится на август, а в сентябре, при теплой погоде, их сбор продолжается. В целом сезон длится с конца июня до конца сентября.

Где искать

Лисички растут в березовых и смешанных лесах, часто рядом с елями, соснами, дубами и березами. Их можно найти на опушках, полянах, вдоль лесных дорог и в траве. Эти грибы не любят слишком густые и темные леса, предпочитая светлые и разреженные участки, например, берега озер. Если вы нашли хорошее место, где растут лисички, обязательно проверьте его на следующий год, так как эти грибы часто плодоносят на одном месте несколько сезонов.↑

Грибы лисички: польза для здоровья

Лисички — это не только вкусно, но и полезно. Данные грибы обладают рядом ценных свойств:

• Борьба с паразитами. Лисички содержат уникальное вещество — хиноманнозу, которое обладает противопаразитарными свойствами. Она парализует нервную систему гельминтов, при этом не токсична для человека. Именно поэтому лисички практически никогда не бывают червивыми.
• Богатый витаминный состав. Эти грибы — один из немногих растительных источников витамина D, необходимого для иммунитета и здоровья костей. Они также содержат витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6), которые улучшают работу нервной системы, сон и помогают бороться со стрессом. Витамин A поддерживает здоровье глаз и кожи.
• Иммуномодуляция. Полисахариды (бета-глюканы) в составе лисичек обладают иммуномодулирующими свойствами и могут стимулировать противоопухолевый иммунитет, активируя макрофаги и NK-клетки.
• Здоровье печени. Лисички содержат эргостерол, который положительно влияет на ферменты печени, что полезно при таких заболеваниях, как гепатит и жировое перерождение печени.

Как приготовить лисички на сковороде: рецептыФото: Александра Погиба/Создано ИИ/NEWS.ru

Как приготовить лисички на сковороде: 2 проверенных рецепта

Перед приготовлением лисички нужно правильно подготовить. Промойте их под холодной водой, удаляя песок и землю. Если грибы сильно загрязнены, замочите их на 20 минут, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Крупные грибы можно разрезать, мелкие оставить целыми.

Классические жареные лисички с луком

Это самый простой и популярный рецепт лисичек на сковороде.

Ингредиенты:

• лисички свежие — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт. (около 80 г);
• чесночный зубчик — 1 шт.;
• масло сливочное — 30 г;
• соль, перец черный — на свое усмотрение;
• укроп для подачи.

Приготовление :

1. Разогрейте сковородку и выложите подготовленные грибы. Обжаривайте их сначала на сухой сковороде, пока они не пустят сок.
2. Слейте выделившийся сок. Добавьте на сковороду сливочное масло и мелко нарезанный лук.
3. Жарьте все вместе 5–7 минут на среднем огне до мягкости и золотистого цвета лука.
4. За минуту до готовности добавьте мелко рубленный чеснок, посолите и поперчите.
5. Снимите с огня, посыпьте укропом. При подаче можно добавить сметану.

Калорийность жареных лисичек на 100 г: около 320 ккал.

Полезные свойства в блюде: сохраняются витамины группы B, калий и медь.

Рецепт лисичек на сковороде Фото: Александра Погиба/Создано ИИ/NEWS.ru

Молодой картофель с лисичками в сметане

Лисички с картошкой — сытное и ароматное блюдо, которое составит полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

• лисички — 300 г;
• картофель (крупный) — 6 шт.;
• сметана — 8 ст. л.;
• масло растительное — 50 мл;
• лук зеленый, укроп, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Лисички подготовьте так же, как в первом рецепте. Картофель почистите и нарежьте дольками.
2. На сковороде с маслом обжарьте картофель до полуготовности.
3. В другой сковороде обжарьте лисички до готовности.
4. Соедините картофель и грибы на одной сковороде, добавьте сметану, соль и перец.
5. Тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
6. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Калорийность блюда (в среднем) на 100 г: примерно 150–200 ккал.

Полезные свойства: блюдо богато клетчаткой и калием, а сметана помогает усвоению жирорастворимых витаминов A и D.

Калорийность лисичек

Грибы — низкокалорийный продукт. Калорийность лисичек в свежем виде составляет всего 19–38 ккал на 100 г. Это делает их отличным выбором для диетического питания.

Ранее мы рассказали, как собирать молодые сосновые шишки и что из них готовить.

https://news.ru/family/eda/lisichki-gde-sobirat-kak-gotovit-polza-i-kalorijnost